Как приготовить идеальное какао дома: рецепт и выбор ингредиентов

Основа какао — качественный шоколад

Основа для какао — шоколад, вернее даже ганаш, густой соус из шоколада и сливок. В хорошей кофейне профессиональный шоколад (то есть высокого качества, обычно в виде маленьких круглых капель. — Прим. ред.) растапливают особым образом: смешивают с молоком, и помещают в шоколадоварку, где поддерживают температуру не выше 60 градусов: при более высоких температурах шоколад расслаивается. Если вы готовите какао дома, то можно растопить шоколад на водяной бане. Но обязательно соблюдайте температурный режим, хотя бы на глаз.

Рубрики:

• Американская кухня
• Блинчики, оладьи
• Блины
• Блюда для поста
• Блюда из грибов
• Блюда из дичи
• Блюда из домашней птицы
• Блюда из морепродуктов
• Блюда из мяса
• Блюда из птицы
• Блюда из рыбы и морепродуктов
• Блюда из субпродуктов
• Блюда на гриле и мангале
• Блюда с творогом
• Булки
• Бутерброды, тосты
• Венское тесто
• Винегреты
• Вкусные напитки
• Восточная кухня
• Восточная кухня
• Вторые блюда
• Выпечка
• Горячие напитки
• Готовим в микроволновке
• Готовим из рыбы
• Готовим из субпродуктов
• Готовим на мангале и барбекю
• Грибные блюда
• Десерты
• Детское питание
• Дрожжевое тесто
• Европейская кухня
• Заготовки
• Закуска
• Закуска фуршет
• Закуски из баклажанов
• Закуски из рыбы
• Запеканки
• Каши
• Кексы, маффины, бисквиты
• Консервированные салаты
• Куличи
• Кухни народов мира
• Лечебная кулинария
• Мясной салат
• Мясные блюда
• Напитки
• Новинки
• Новогодний, пасхальный и праздничный стол
• Новогодняя закуска
• Новости
• Овощные блюда
• Оливье
• Пасхальный стол
• Пельмени, вареники, галушки
• Первые блюда
• Печенье, пироги, торты, пирожки
• Пицца
• Пицца
• Пловы и ризотто
• Полезные продукты
• Постные блюда
• Пошаговый рецепт
• Праздничные закуски
• Простая закуска
• Пряности
• Рецепты в горшочках
• Рецепты для мультиварки
• Рецепты новогоднего стола
• Рецепты салатов
• Ризотто
• Рождественские салаты
• Роллы и суши
• Русская кухня
• Рыбные блюда
• Салат из кабачков
• Салат из капусты
• Салат из картофеля
• Салат из крабовых палочек
• Салат из морепродуктов
• Салат из свёклы
• Салат с грибами
• Салат с индейкой
• Салат с рыбными консервами
• Салат с сельдью
• Салат с сыром
• Салат с черносливом
• Салат со спаржей
• Салаты
• Салаты без майонеза
• Салаты в пост
• Салаты для мужчин
• Салаты из авокадо
• Салаты из болгарского перца
• Салаты из кальмаров
• Салаты из китайской капусты
• Салаты из крабового мяса
• Салаты из курицы
• Салаты из мидий
• Салаты из моркови
• Салаты из овощей
• Салаты из осьминогов
• Салаты из печени
• Салаты с бужениной
• Салаты с ветчиной
• Салаты с говядиной
• Салаты с гранатами
• Салаты с икрой
• Салаты с колбасой
• Салаты с креветками
• Салаты с курагой
• Салаты с манго
• Салаты с морскими гребешками
• Салаты с моцареллой
• Салаты с орехами
• Салаты с персиками
• Салаты с помидорами
• Салаты с рукколой
• Салаты с рыбой
• Салаты с сёмгой
• Салаты с тофу
• Салаты с фасолью
• Салаты с фетой
• Салаты с чечевицей
• Салаты с языком
• Салаты со свининой
• Салаты со стручковой фасолью
• Сласти
• Словарь афродизиаков
• Смузи
• Соленья, маринады, консервирование
• Соусы
• Соусы для блюд
• Спагетти, паста, макароны
• Статьи
• Статьи о кулинарии
• Супы
• Супы и борщи
• Хлеб
• Холодные напитки

Энергетическая ценность на порцию

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
5,20 г	12,48 г	46,64 г	318 ккал

Булочки с шоколадной начинкой из слоеного теста – это вкусный простой десерт быстрого приготовления. Начинка из изюма, какао и корицы отлично дополняет хрустящее слоеное тесто. Булочки можно приготовить невероятно быстро. Всего двадцать минут и вкуснейшая выпечка готова! В начинку можно добавить любые сухофрукты и вяленые ягоды на ваш вкус. Отлично подойдет курага, вяленая клюква, финики или клубника.

Италийский капучино с корицей

Это довольно простой в приготовлении напиток, что добавляет ему еще большей популярности, ведь простота и великолепный вкус залог успеха. Для классического итальянского капучино потребуется:

• эспрессо, приготовленный из свежемолотых кофейных зерен;
• жирное молоко или сливки;
• корица.

Кофеварочная машина справится с приготовлением этого напитка буквально за 10 минут, а умелый бариста справится и того быстрее. Тем, кто заботится о своей фигуре лучшего лакомства не найти, ведь в порции этого напитка всего 65 калорий.

Ну а для тех, кому нет причин переживать, классический рецепт немного усовершенствовали и, при желании, туда можно добавить ликер или ром, ваниль или шоколадную крошку, мед или шарик мороженого.

Классический рецепт какао

• 100 г порошка какао;
• 1 л питьевой воды;
• 3 ст. ложки сахарной пудры.

Для приготовления рекомендуется пользоваться металлической утварью с ручками. Во время приготовления напиток нужно постоянно мешать ложкой. Поэтому важно держать емкость во избежание переворачивания. Для приготовления выполните несколько шагов:

1. Наполните емкость чистой водой;
2. Доведите до кипения;
3. Смешайте сухой порошок какао и сахарную пудру;
4. Постепенно всыпьте смесь в воду;
5. Помешивайте напиток до полного растворения.

Наполните готовым какао кружки. Можете пользоваться украшениями – например, небольшими зефирными кубиками. По желанию добавьте 1 ч. ложку сгущенного молока.

Полезные свойства доминиканского какао

В какао-бобах, а также в продуктах из них, содержится большое количество антиоксидантов и антидепрессантов. По некоторым данным, содержащиеся в бобах какао вещества действуют даже эффективнее, чем кофеин, содержащийся в зернах кофе. Поэтому напиток хорошо подходит как тем, у кого впереди – большой рабочий день, так и тем, кто хочет расслабиться после трудного дня.

Кроме того, како полезно для:

— сердца и кровообращения

— памяти и мозга

— людей, страдающих депрессией

— снижения уровня холестерина

Как приготовить какао

Рецепт №1

Какао на воде или на молоке

Ингредиенты:

• какао-порошок;
• вода;
• сахар.

Приготовление:

В первую очередь следует вскипятить чистую питьевую воду в количестве 200-250 мл (в том случае, если рассчитываете наслаждаться напитком в одиночестве). Пока вода закипает, в чашку насыпьте по одной чайной ложке какао-порошка и сахара. После того, как вода закипела, залейте немного в чашку и тщательно разотрите смесь до однородности. Следите, чтобы не было комочков. После этого долейте в смесь оставшуюся воду и еще раз перемешайте. А теперь всё это снова вылейте в кастрюльку и варите на медленном огне в течение 3 минут, постоянно помешивая. А вот теперь какао готов!

Если для вас предпочтительнее молочный вариант какао, то все выше перечисленное вы должны проделать, но с той лишь разницей, что вместо воды будет использоваться молоко

Рецепт №2

Пошаговая инструкция для блюда «Какао на молоке с корицей и бадьяном»

Как варить какао на молоке? Для начала смешать в кастрюльке, в которой будет вариться какао, сахар и какао-порошок. Учтите, что в какао-порошке есть своя сладость, поэтому не переборщите с сахаром.

Разбавить эту смесь водой (можно холодной), размешать, растворить сахар. Туда же добавить корицу и бадьян. Конечно, на свой вкус можно использовать другие специи, например, молотый мускатный орех, ваниль и т.д.

Залить в кастрюлю горячее молоко, хорошо перемешать. Желательно использовать молоко с жирностью от 2.5%, так как напиток частично разбавляется водой.

Довести какао на молоке до кипения, кипятить на среднем огне примерно 2-3 минуты.

Готовя таким образом какао с молоком и сахаром, вы ощутите настоящий вкус и аромат этого напитка, ведь просто растворяя порошок в молоке, вы не добьетесь такого нежного вкуса и насыщенного аромата. Поэтому какао на молоке нужно обязательно варить! А, если добавить в напиток специи, как указанно в данном рецепте, то вы значительно улучшите его вкус, сделаете его интересным и заманчивым. Напиток идеален для завтраков, подходит для детей. Взрослым тоже не будет лишней чашечка ароматного какао утром вместо кофе. Между тем, это отличный напиток от бессонницы и одно из лучших успокоительных средств. А еще какао с молоком (но без сахара) рекомендуется добавлять в теплую ванну, что довольно необычно, но все же имеет право на существование. Такой прием называется «шоколадной ванной». Одним словом, пробуйте, наслаждайтесь, угощайте!

Приятного аппетита!

Как приготовить шоколадную колбасу с орехами в домашних условиях?

Шоколадная колбаса – популярное домашнее лакомство, с приготовлением которого справятся даже новички в кулинарном деле. Дополните десерт орехами и сделайте его еще более оригинальным и аппетитным. Блюдо можно подавать к чаю.

Время готовки: 4 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Печенье – 500 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Орехи грецкие – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Какао – 120 гр.
• Молоко – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Очищаем грецкие орехи, разламываем их руками и обжариваем на раскаленной сковороде 1-2 минуты до появления приятного аромата.
2. Половину обжаренных орехов перемалываем вместе с половиной печенья. Для этого можно использовать мясорубку или блендер.
3. Вторую половину печенья просто разламываем руками.
4. Оставшиеся орехи измельчаем ножом, но не слишком мелко. Кусочки продукта будут хорошо смотреться в домашнем десерте.
5. Все печенье и орехи выкладываем в общую глубокую тарелку.
6. Ложкой размешиваем продукты до их равномерного распределения.
7. Далее в кастрюле соединяем молоко, два вида сахара и какао-порошок.
8. Нагреваем содержимое на плите, размешиваем и варим до однородного шоколадного крема.
9. В горячую шоколадную массу опускаем кусочки сливочного масла.
10. Размешиваем массу, пока масло полностью не растает.
11. Выливаем шоколадный продукт в печенье.
12. Тщательно вымешиваем все продукты. Сперва это делаем ложкой, а когда шоколад немного остынет, можно перемешать руками.
13. Полученную массу выкладываем на пищевую пленку в форме колбасы.
14. Плотно обкручиваем содержимое пленкой. Готово, убираем заготовку в холодильник на 4 часа.
15. Когда шоколадная колбаса полностью застынет, ее можно нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу!

Кофе с какао и миндалем

Для приготовления потребуется:

• Натуральный молотый кофе – 2 чайных ложки;
• Молоко – 350 мл;
• Вода – 200 мл;
• Какао-порошок – 2 столовых ложки;
• Сахарная пудра – 2 столовых ложки;
• Взбитые сливки;
• Небольшое количество измельченного миндаля.

В начале готовим какао-напиток – выливаем в кастрюлю молоко и вскипятим его, разделяем на две равных части. Добавляем в одну часть какао-порошок, сахарную пудру, вымешиваем и доливаем вторую часть молока. Ставим на огонь и доводим до кипения, варим 10 минут. Когда напиток будет готов, взбиваем его до образования пенки.

Готовим кофе в турке и процеживаем его, разливаем по чашкам. Сверху наливаем полученный какао-напиток, после этого украшаем взбитыми сливками. Все это посыпаем жареным измельченным миндалем.

Смузи с кэробом и финиками (на банановой основе)

Невероятно, но весь витаминный потенциал овощей и фруктов оказывается можно сосредоточить в стакане смузи.

Смузи – это необычайно полезная жидкость, увлажняющая и питающая организм человека с помощью витаминов и минералов, а также создающая надежный барьер против проникновения инфекций.

Смузи с кэробом становятся еще вкуснее и полезнее, а также способствуют устранению неполадок в работе кишечника.

Основные ингредиенты на одну порцию

1. Охлажденный стакан молока — 200 мл
2. Большие мясистые финики — 3 штуки
3. Крупный спелый банан – 1 штука
4. Кэроб-порошок обжаренный или не обжаренный (по вкусу) – 0,5 столовой ложки
5. Корица – 0,5 чайной ложки
6. Ваниль по вкусу

Способ приготовления

1. Моем фрукты.
2. Снимаем кожуру с банана и нарезаем его кусочками.
3. Финики освобождаем от косточек.
4. Все ингредиенты загружаем в блендер и на средней скорости перемешиваем до однородной массы.
5. Готовое смузи разливаем по стаканам и с удовольствием угощаем гостей.

Необходимые ингридиенты

Список ингредиентов для тех, кто желает знать, как приготовить какао на молоке, минимален. Это, в первую очередь, сам какао-порошок. Понадобится около одной столовой ложки. Далее – молоко. Примерно пол-литра. Особых требований к нему нет – можно использовать любое, какое есть в продаже (или просто под рукой), вне зависимости от вида нагрева (пастеризованное, ультрапастеризованное), процента жирности, наличии лактозы и других параметров. Ну и сахар — необязательный компонент готового напитка. Некоторые предпочитают сладкий какао, другие обходятся без него.

Многие любят поэкспериментировать и добавляют в напиток различные специи. Прекрасно подходят корица, гвоздика, бадьян и ваниль. Те, кто желают поострее, могут использовать и красный перец. Неплохо подходят цитрусовые.

Главное – не переусердствовать, иначе за приправами не будет чувствоваться вкус главного компонента.

Какао — прекрасный согревающий напиток для всей семьи

Какое какао выбрать

В продаже сейчас доступно какао под множеством брендов. Лучше, если сквозь упаковку виден цвет порошка – он должен быть коричневым или светло-коричневым. Помол – мелкий, но не рассыпчатый. Идеально, если страна произрастания бобов и готового продукта – одна и та же. Но это встречается далеко не всегда.

Оптимально приобретать просто какао-порошок, без добавок. Можно даже недорогой. Однако, на полках супермаркетов также стоят яркие пачки, внутри которых – не совсем какао. И здесь нужно читать состав. Например, в продукте, выпускаемом под широко разрекламированной (особенно среди детей) маркой Nesquik, основу составляет сахар (ингредиенты по правилам указываются в порядке убывания в составе). А какао-порошка там всего 20 процентов. Также среди компонентов – витамины и минералы, добавленные искусственно, соевый лецитин, соль. Отсюда вывод – Несквик вряд ли очень полезен, зато производитель пытается, по сути, продавать сахар с небольшим содержанием какао (как это делают и многие конкуренты).