Как сделать алкоголь в домашних условиях быстро

Без алкогольных напитков не обходится, пожалуй, ни один праздник: ни шумная вечеринка, ни уютные посиделки для двоих, ну а тем более, если намечается девичник. Так почему бы девушкам не порадовать себя вкусными и необычными коктейлями вместо банального пива или даже многообещающего шампанского? А если вы не хотите употреблять алкоголь, то коктейли на безалкогольной основе тоже могут вас порадовать.

Как варить глинтвейн: классический рецепт

Классический глинтвейн готовится на основе красного вина — лучше выбирать сухое или полусухое. Для приготовления вам понадобится:

  • бутылка вина;
  • 2 палочки корицы;
  • 4–5 бутончиков гвоздики;
  • 1 ст. л. сахара (если любите сладкие напитки, можно добавить побольше);

Опционально: имбирь, бадьян, цедра.

Чтобы приготовить глинтвейн, нужно смешать вино, специи и сахар в кастрюле и нагреть на среднем огне до 70–80 градусов. Даже если у вас нет термометра, этот момент легко определить на глаз: от вина начинает идти пар, чуть позже появляются первые пузырьки. Доводить смесь до кипения не стоит, иначе часть алкоголя может испариться и напиток получится не таким насыщенным. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться как минимум 5 минут. Перед подачей глинтвейн нужно процедить, чтобы в напитке не плавали кусочки специй.

Рецепты с алкогольными напитками

Готовить блюда с алкоголем — это как стать настоящим шеф-поваром на обычной кухне. Вроде бы и ничего сложного, но и при этом не понятно с чего же начать…

А начинать стоит с того, что искусные повара готовят еду с любыми видами алкоголя, не боясь экспериментов и сложностей. Будь это дорогое вино с французских виноградников или простое светлое пиво из местного супермаркета.

Не надо бояться пробовать что-то новенькое! Уверяю вас, готовить с алкоголем очень легко, а главное вкусно. Если вы планируете романтический ужин для двоих, небольшую посиделку с подругами или родителями, то блюда с алкоголем будут в самый раз.

Главное правило в приготовлении блюд с алкоголем:

  • никогда не покупать, а тем более не готовить блюда из алкоголя который вам не хочется пить или просто страшно
  • алкоголь для кулинарных опытов должен быть не слишком дорогим, но при этом съедобен
  • покупайте алкоголь в магазине, а не с рук
  • пусть это будет простое «Жигулевское» пиво или «Изабелла», не нужно крайностей и дешевизны, часто это опасное сочетание

Итак, с основами разобрались, тогда приступим.

Иногда в порыве вдохновения на своей кухне я готовлю свинину или телятину в красном вине. Попробуйте приготовить, думаю этот рецепт надолго приживется в вашем романтическом меню.

Особенности приготовления коньяка

Конечно же, коньяк, приготовленный дома, не может заменить настоящий аналог. Однако с его помощью вполне можно внести разнообразие в список крепких алкогольных напитков, подаваемых к праздничному столу. В рецепты этого продукта входят следующие компоненты:

  • 3 л разбавленного спирта – не более 40 градусов;
  • 5 столовых ложек измельченной дубовой коры;
  • 2 чайных ложки жженного сахара;
  • 3 щепотки мускатного ореха;
  • ванилин.

Конечно же, для изготовления данного продукта лучше всего воспользоваться винным спиртом – благодаря этому домашний коньяк будет максимально похож на оригинал.

Чтобы получить качественный алкогольный напиток, для начала спирт нужно залить в стеклянную емкость. После этого нагреть сахар, чтобы он приобрел желтый цвет, и влить спирт. Затем можно положить оставшиеся компоненты. К обязательным стоит отнести мускатный орех и дубовую кору. С другими пряностями вполне допустимы эксперименты. Так, вместо ванили можно использовать гвоздику, корицу. После этого все нужно перемешать, плотно накрыть крышкой и поставить в темное место на месяц. По истечении указанного периода времени смесь можно процедить и перелить в бутылки. Конечно, коньяк, сделанный в домашних условиях, будет существенно отличаться от оригинала. Однако этот алкогольный напиток станет отличной заменой водки или бренди невысокого качества.

Простые рецепты напитков из спирта в домашних условиях

В магазинах появляется все больше некачественных алкогольных напитков, растет число отравлений суррогатами, непригодными для употребления.

С целью обезопасить себя и близких многие задумываются о самостоятельном изготовлении напитков из спирта в домашних условиях.

Существует много рецептов домашних наливок и настоек, а также водки и коньяка, итоговая стоимость которых будет заметно ниже тех, что продают в винных отделах.

Основные рецепты водки и коньяка

Для изготовления напитков из спирта в домашних условиях потребуется приобрести качественную основу, у которой важно проверить соответствующую документацию. Заводская упаковка не должна быть нарушена. Использование технических видов спирта, непригодных для употребления в пищу, может привести к летальному исходу.

Рецепт классической водки предполагает следующие ингредиенты:

  • 50 мл глюкозы;
  • 2 л чистой воды;
  • 1,25 мл спирта.

В пятилитровую емкость вливают воду, к которой добавляют остальные ингредиенты. Сосуд герметично закрывают, встряхивают несколько раз и отправляют в прохладное место на несколько часов.

Необычным вкусом обладает водка с различными добавками. Данный напиток из спирта очень хорошо сочетается с лимоном. Для приготовления такого варианта используют:

  • 1,5 л воды;
  • 1 л чистого спирта;
  • 1 лимон, предварительно ошпаренный кипятком.

Цедру и выжатый сок фрукта раскладывают по двум стеклянным емкостям, залив разделенной на равные части смесью воды и спирта. После того как напиток простоит две недели в темном месте, содержимое процеживают и смешивают. К лимонной водке добавляют небольшое количество сахарного сиропа по вкусу.

Приготовление коньяка в домашних условиях сложнее. В состав этого напитка входит много непростых компонентов:

  • 1 л водки из этилового или винного спирта;
  • 2 чайные ложки, предварительно ошпаренной кипятком и промытой, коры дуба;
  • 1 столовая ложка меда;
  • несколько сушенных плодов шиповника;
  • 0,25 чайной ложки мускатного ореха;
  • 1 чайная ложка черного чая в виде заварки;
  • ванилин.

Все ингредиенты смешивают, емкость оставляют в темном прохладном месте, регулярно перетряхивая в течение месяца. Процеживают и разливают по бутылкам с плотной крышкой, где коньяк может храниться до 5 лет.

Как приготовить другие напитки из спирта

Ликер

Данный напиток получится очень приятным, если добавить в него любимые фрукты или ягоды – малину, бруснику, яблоки, персики и т. д. Приготовление ликера в домашних условиях предполагает несколько этапов:

  1. Сначала делают ягодную или фруктовую настойку, залив очищенные и промытые продукты чистым спиртом.
  2. Через 2 недели добавляют к первым ингредиентам теплый сахарный сироп, сваренный на воде в пропорции 1 к 1.
  3. Оставляют полученный напиток из спирта в герметичной посуде еще на 14 суток.
Читайте также:  Квас на яблочном соке. Получается много. Очень советую

По истечении времени выдержки процеживают и разливают ликер по бутылкам с плотными крышками.

Для этого напитка в качестве основы больше подойдет самогон, предварительно очищенный от сивушных масел, опасных для здоровья и вызывающих сильное похмелье. Чтобы ром получился похожим на оригинальный алкогольный напиток, берут в качестве основы ананас, нарезанный на небольшие кусочки:

  1. Заливают фруктовый ингредиент 2 л самогонки.
  2. Оставляют на 14 дней в закрытом сосуде.
  3. Для приобретения нужной окраски добавляют пару ложек жженого сахара в процеженный напиток.

Домашний ром готов к употреблению.

Как приготовить ром

Этот спиртной напиток делают на основе водки из спирта и нескольких дополнительных компонентов: ягод можжевельника, тмина и карамели. Все ингредиенты помещают в емкость достаточного объема и заливают домашней водкой. Смесь настаивают 3 месяца или 12 недель, перетряхивая бутыль через каждые 5 суток.

По истечении времени процеживают получившийся напиток из спирта и прогоняют через самогонный аппарат. Используют готовое устройство для дополнительной очистки джина или изготавливают его самостоятельно.

Абсент

Приготовление этого напитка представляет особую сложность из-за необычных ингредиентов: цветов и молодых листочков полыни, фенхеля, аниса, к которым можно добавить зверобой и мелиссу для получения оригинального зеленого оттенка.

Для приготовления напитка необходимо 200 гр. собранного материала в высушенном виде залить 1 л спирта и поставить на горячие батареи центрального отопления. Через 4 дня отправляют настойку в самогонный аппарат, разбавляют водой до крепости 65 градусов и оставляют еще на несколько недель в темном месте, разлив по герметичным сосудам.

Коньяк в домашних условиях

Самым быстрым способом приготовить данный напиток – окрасить имеющийся в хозяйстве самогон крепко заваренным чаем или кофе, предварительно процеженными от чаинок и прочих примесей.

Изготовление водки и другого алкоголя на основе пищевого спирта – хорошая идея при наличии качественного сырья и других ингредиентов.

Такой алкоголь будет безопасным и не вызовет сильного похмельного синдрома, если соблюдена рецептура.

Как сделать коньяк в домашних условиях

«Камикадзе»

Если вы любительница острых ощущений, то этот коктейль – для вас!

Чтобы приготовить коктейль «Камикадзе», нам понадобится:

  • 2 рюмки водки;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 2 ч. л. сока лайма.
«Камикадзе»

Приготовление коктейля:

«Камикадзе»

Смешайте все это при помощи шейкера, перелейте в бокал для мартини и наслаждайтесь вкусом.

«Камикадзе»
«Камикадзе»

«Жало»

Его изобрели во времена «сухого закона» в США. Оригинальный рецепт подразумевает использование белого ликера Крем де Мент, но можно приготовить коктейль и с зеленым ликером.

Чтобы приготовить коктейль «Жало», нам понадобится:

  • лёд;
  • бренди — 2 части;
  • ликёр Крем де Мент — 1 часть.

Приготовление коктейля:

Бокал для мартини, половину которого необходимо заполнить льдом. Затем добавьте 2 части бренди и 1 часть ликера Крем де Мент (или зеленого ликера).

«Кровавая Мэри»

Этот коктейль еще называют похмельным. Есть мнение, что свое название он получил в честь звезды 20-х годов – актрисы Мэри Пикфорд.

Чтобы приготовить коктейль «Кровавая Мэри», нам понадобится:

  • водка — 2 рюмки;
  • томатный сок — 150 мл.;
  • вустерский соус — пару капель;
  • соус Табаско — пару капель;
  • белый перец;
  • веточка сельдерея для украшения.

Приготовление коктейля:

Влейте в шейкер со льдом 2 рюмки водки, 150 мл томатного сока, пару капель вустерского соуса и Табаско. Хорошенько встряхните и перелейте в высокий бокал. Перед подачей украсьте белым перцем и веточкой сельдерея.

Читайте также:  Рассказываем можно ли мужчинам мяту и как она влияет на потенцию

«Беллини»

Изобрели «Беллини» в одном из баров Венеции, и с тех пор он стал любимым напитком богатых и выдающихся личностей. Любили его и Эрнест Хемингуэй, и Ноэл Коуард.

Чтобы приготовить коктейль «Беллини», нам понадобится:

  • персиковый сок — 1 часть;
  • шампанское — 4 части.

Приготовление коктейля:

Влейте их в бокал для шампанского и украсьте ломтиками персика.

«Космополитен»

Чтобы приготовить коктейль «Космополитен», нам понадобится:

  • водка — 2 части;
  • ликёр Куантро — 1 часть;
  • клюквенный сок — 75 мл.;
  • лёд.

Приготовление коктейля:

Соедините 2 части водки, 1 часть Куантро и 75 мл клюквенного сока в шейкере со льдом. Как следует встряхните его и перелейте в высокий бокал с добавлением льда.

Коктейли для двоих

Если вы запланировали романтический ужин или решили настроиться на романтический лад, то эти коктейли будут как нельзя кстати, они помогут создать соответствующее настроение и настроят на «нужную волну».

«Меж простыней»

Чтобы приготовить коктейль «Меж простыней», нам понадобится:

  • лёд;
  • белый ром;
  • бренди;
  • ликёр Куантро;
  • сок одного лимона.

Приготовление коктейля:

Насыпьте в шейкер немного льда, влейте в равных количествах белый ром, бренди и Куантро. Добавьте сок одного лимона и хорошенько встряхните. Перелейте в бокал и угостите любимого.

«Секс на пляже»

Название этого коктейля говорит само за себя, и, что будет с вами после него, говорить, я думаю, не стоит. Однако если вы предпочитаете предаваться любви в здравом уме и твердой памяти – замените алкогольную составляющую персиковым соком.

Чтобы приготовить коктейль «Секс на пляже», нам понадобится:

  • лёд;
  • водка;
  • персиковый шнапс;
  • клюквенный сок  — 60 мл.;
  • апельсиновый сок — 60 мл.

Приготовление коктейля:

Возьмите наполненный льдом бокал и влейте в него водку и персиковый шнапс в равных количествах, затем 60 мл клюквенного и столько же апельсинового сока. Перед подачей – перемешайте.

«Камикадзе»

Сливовая настойка на спирту

Для приготовления настойки по этому рецепту удалять косточки из слив не нужно – они добавят интересные ноты к вкусу и аромату напитка

Сливовая настойка на спирту

Вам понадобятся: 1 кг слив, 1 л спирта, 150 мл воды, 200 г сахара, 4 веточки мяты.

Приготовление. Вымытые сливы сложите в кастрюлю, залейте спиртом и оставьте на 2 недели при комнатной температуре в темном месте. Затем слейте полученную жидкость в банку и аккуратно влейте ее в емкость с заранее приготовленным сиропом, не переставая помешивать. В бутылку положите мяту и процедите туда же настойку. Закройте крышкой и уже через сутки можете наслаждаться ароматным напитком.

Сливовая настойка на спирту

Как видите, для того, чтобы приготовить домашнюю настойку на спирту, самое главное – запастись терпением, ведь чем дольше будет настаиваться напиток, тем насыщеннее будет его вкус.

Рецепт «БДСМ»

Провокационное название этого коктейля вполне соответствует сочетанию ингредиентов, ведь не так много шотов в своем составе содержат взбитые сливки. Кроме того, эффектный вид этого напитка порадует взгляд и создаст настроение.

Подготовьте такие ингредиенты

Рецепт «БДСМ»
темный ликер со вкусом какао 15 мл
мараскино 15 мл
взбитые сливки 5 г
коктейльная вишня 5 г

Как правильно готовить

  1. В рюмку налейте сначала 15 мл какао-ликера.
  2. На него выложите 15 мл мараскино.
  3. Аккуратно выложите 5 г сливок.
  4. Сверху украсьте вишней.