Как сделать горячий шоколад дома — рецепт

Что такое горячий шоколад

Шоколадный напиток изготавливается из какао-бобов. Впервые о бобах заговорили в Европе в конце 16 века, тогда рецепт приготовления держали в секрете, а напиток имел терпкий острый вкус. Впоследствии в составе появилось молоко, корица и другие привычные добавки. Сейчас в горячий шоколад добавляют приправы, алкоголь, яйцо, фрукты и многое другое для придания особого вкуса. Что такое горячий шоколад в настоящее время знают все, он полюбился как детям, так и взрослым.

Отличие от какао

Главное отличие какао от шоколада – используемое сырье. Для изготовления первого используют порошок из какао-бобов, горячий шоколад делают чаще всего из молочной, темной или белой шоколадной плитки. Горячий шоколад отличает консистенция, схожая с глазурью, какао же больше напоминает молочный напиток. Однако существуют рецепты, в которых главным ингредиентом для приготовления густого напитка выступает именно какао-порошок.

Горячий шоколад имеет густую консистенцию

Как приготовить густой горячий шоколад

1. Перед приготовлением десерта шоколад положить в полиэтиленовый пакет и поместить его на несколько часов в морозильную камеру холодильника.

   Под воздействием холода он даёт более тонкий вкус. Холодный шоколад поломать на кусочки.

3. В 35 мл холодного молока развести крахмал.

5. В кастрюльку небольшой ёмкости влить оставшееся молоко, довести до кипения, а затем уменьшить нагрев до минимума, положить кусочки шоколада и всыпать сахар.

7. При помешивании подержать смесь на огне до той поры, пока шоколад полностью не растворится в молоке, и смесь начнёт закипать.

   При желании в кастрюлю можно добавить любимые пряности или цедру апельсина.

9. Как только в шоколадно-молочной смеси начнут появляться пузырьки, свидетельствующие о закипании содержимого, загустить массу растворенным в молоке крахмалом.

   Вливать крахмал нужно ближе к краю кастрюли и интенсивно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.

11. Разлить горячий шоколад в небольшие изящные чашечки и сразу же подать к столу.

Приятного аппетита!

Как готовить

Шоколад разломать на кусочки, положить в мисочку, залить водой и поставить в печь на 2 мин при 600 Вт, затем размешать. Сделать продольный надрез на стручке ванили вынуть кашицу из мягких семян. Добавить к шоколаду стручок и кашицу ванили, сливки, молоко и кофе. Поставить в печь на 5-6 мин при 600 Вт, не накрывая крышкой. Убрать стручок ванили. Добавить коньяк. Разлить по 4 чашечкам. Положить сверху по ложке взбитых сливок и посыпать тертым шоколадом.

Подписаться на комментарии

Отписаться от комментариев

Тонкости приготовления горячего шоколада в специализированном аппарате

Правильно приготовить вкусный десерт в домашних условиях можно в специальном аппарате, который расплавляет ингредиенты при нужном температурном режиме. Машинные лопасти, перемешивая, не оставляют комочков. Завершив процедуру, аппарат не позволяет десерту охладиться.

Технология изготовления простая: в аппарат помещают все составляющие напитка и нажимают кнопку старта. Через установленное время, когда машина завершит свою работу, готовый продукт достают и разливают по креманкам.

Заметки и прочие советы

• Для более насыщенного горячего шоколада можно добавить немного натурального шоколада! Это сделает горячий шоколад более густым и сливочным. Но это совершенно необязательно!
• Не стесняйтесь использовать любое молоко, которое хотите и которое подходит вашему рациону!
• Убедитесь, что вы используете какао высокого качества!
• Вы также можете регулировать количество сахара на свой вкус! Нравится слаще? Добавьте больше. Хотите вкус темного шоколада? Добавьте меньше сахара.
• Разогрейте кружку в микроволновой печи (60 секунд), чтобы этот вкусный напиток дольше оставался горячим!

Ранее мы также делились необычным рецептом латте с куркумой, который вы можете приготовить дома.

Tags: вкусная еда, горячий шоколад, какао, напиток, рецепт, сладкое, шоколад

Рецепт Кремовый горячий шоколад

Ингредиенты:

• 3 ст. л. какао-порошка (с горкой, несладкий)
• 3/4 ст. сахара
• щепотка соли
• 1/3 ст. кипятка
• 3,5 ст. молока
• ванилин на кончике ножа
• 0,5 ст. сливок

Способ приготовления:

1. В кастрюле смешать сахар, какао-порошок и соль.
2. Влить кипяток, постоянно помешивая.
3. Поставить кастрюлю на слабый огонь и довести до кипения. Не забывать помешивать.
4. Влить молоко и нагреть, не доводя до кипения.
5. Снять шоколад с огня и всыпать ваниль.
6. Разлить напиток по 4 кружкам, долить до краев сливки и немного остудить, перед подачей.

Горячий шоколад с яйцом и корицей по-мексикански

Ингредиенты: шоколад горький, молоко, тростниковый сахар, яйцо, корица, ванильный сахар, соль

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Кухня: мексиканская

Количество ккал: 465

Что нам понадобится?

• 0,5 л молока;
• 50 г тростникового сахара (коричневого);
• 50 г плиточного горького шоколада;
• 1 яйцо;
• 1-1,5 ч. л. корицы (порошка);
• 1. ч. л. ванильного сахара;
• щепотка соли.

Как будем готовить?

1. К измельченной шоколадной плитке добавьте сахар, пряности и чуть-чуть соли, перемешайте. Залейте молоком и, продолжая размешивать, подогрейте массу на самом слабом огне, чтобы кусочки шоколада растопились.
2. Сняв кастрюльку с плиты, разбейте в шоколадный полуфабрикат яйцо и снова варите при постоянном размешивании, примерно 5 минут.
3. Готовую смесь взбейте венчиком и разлейте в керамические чашки. Если хотите привнести мексиканский колорит, можете в каждую чашку вложить по палочке корицы.

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!

Горячий белый шоколад

4-5 порций

3 чашки смеси молока и сливок в равных частях или сливки

3/4 чашки ванилина для выпечки или конфеты с ванильным ароматом расколотые

3 дюйма палочки корицы

1/8 чайной ложки измельченного мускатного ореха

ваниль 1 чайная ложка

¼ чайной ложки миндального экстракта

(дополнительного) конфеты с ванильным ароматом

(дополнительная) Молотая корица

Указания

1. Объедините 1/4 чашку смеси молока и сливок в равных частях или сливки, ванили для выпечки или расколотые кофеты, палочку корицы и мускатный орех в средней кастрюле; нагрейте при низкой температуре пока все не расплавится. Удалите палку корицу.

2. Добавьте остальную часть молока или сливок. Взбейте. Снимите с огня. Добавьте экстракт миндаля. Налейте в чашки; при желании украсьте кусочками конфет и корицей.

При желании. Чтобы создать пенистый слой на вершине, смешайте часть горячей шоколадной смеси блендером до пены, и добавьте в каждую чашку.

Чем украсить напиток

Классическим дополнением к любому виду горячего шоколадного напитка является мини-зефир. Сразу же после того как шоколад нагреется, к нему добавляют зефир, который, слегка растаяв, сохранит свою бархатную текстуру. Еще одним классическим способом украсить шоколадный напиток является добавление в него взбитых сливок, шоколадной стружки и соуса из ириски. Чтобы придать горячему лакомству дополнительный вкус, в него можно положить фундук (измельченный). Некоторые любители добавляют в напиток бурбон, ром или ликер.