Коктейль «Эгг ног» – алкогольный и безалкогольный рецепт с фото

Эгг-ног (англ. eggnog, egg-nog ) — сладкий напиток на основе сырых куриных яиц и молока. Популярен в США и Канаде, странах Южной и Центральной Америки, Европе. Является традиционным рождественским напитком.

Эгг-ног классический, холодный

Тебе понадобится:

  • Яйцо куриное — 4 шт.

  • Молоко — 400 мл.

  • Сахар — 5 ст. л.

  • Мускатный орех молотый — ½ ч.л.

  • Корица молотая — ¼ ч.л.

Как готовить:

  1. Смешиваем в большой емкости сахар и примерно половину молока;

  2. Разбиваем яйца и взбиваем их блендером 8 минут. Достаточно будет, когда образуется видимая пенка;

  3. Продолжаем взбивать, а также доливаем молоко небольшими порциями;

  4. Добавляем корицу и накрываем заготовку пищевой пленкой или крышкой. Ставим в холодильник на 2,5 часа;

  5. Напиток готов! Теперь разливаем по стаканам и посыпаем сверху мускатным орехом.

Коктейль Эгг ног: рецепта в домашних условиях

У напитка Эгг ног (egg – яйцо, nog сокращенно от noggin – небольшая кружка эля) давняя история и зародилась она в Шотландии еще в XIV столетии. Местные жители очень любили готовить этот горячий напиток на Рождество, и в его составе было только четыре ингредиента: яйца, темный эль, мед и пряности.

рецепты яичного ликера

История коктейля Эгг ног

Пика популярности Эгг ног достиг в Америке, когда в XIX веке бармен Джерри Томас в своей знаменитой книге опубликовал пару рецептов этого коктейля, где эль заменил на ром и молоко. И в интерпретации Джерри этот коктейль готовился без подогрева, и он неоднократно акцентировал внимание на том, что в Шотландии изобрели горячий напиток Эгг ног, а коктейль Эгг ног – это заслуга американцев.

Но даже в такой вариации рождественский коктейль в 2012 году был исключен из Международного регистра барменской ассоциации. Точной причины никто не знает, возможно, этому послужили многочисленные вариации рецепта, которые претендуют на оригинальность и на сегодняшний день их насчитывается около 50 вариантов.

Крепкий алкоголь (ром, бренди, виски) в новогодний напиток Эгг ног начали добавлять в Америке. Итальянцы любят добавлять вишневый сироп, а немцы вместо яиц предпочитают добавлять яичный ликер.

Читайте также:  Глинтвейн — 9 рецептов приготовления в домашних условиях

И каждый из вас может создать свой собственный рецепт, заменяя один вид алкоголя на другой, например, ром на водку, или добавить какой-то фруктовый или ореховый сироп. Здесь только ваш полет фантазий и уже этой зимой вы можете порадовать близких своим шедевром.

А мы расскажем, как приготовить Эгг ног в более известных вариациях.

рецепты Гоголь-моголь

Классический рецепт Эгг нога

Если вместо молока добавить сливки, то напиток получиться очень воздушным, а если исключить алкоголь, то получиться коктейль Эгг ног безалкогольный.

Также можно заменить куриные яйца на перепелиные в пропорции 1:5.

Если вы предпочитаете более сладкий коктейль, то просто увеличьте количество сахарного песка.

Ингредиенты

  1. Яйца куриные – 2 шт.

  2. Молоко – 300 г

  3. Темный ром (коньяк, бурбон, виски) – 100 мл

  4. Сахарный песок – 1 ст. л.

  5. Палочка корицы – 1 шт.

  6. Ванилин – 1 щепотка

  7. Мускатный орех – 1 щепотка

Метод приготовления

Коктейль Эгг ног: рецепта в домашних условиях
  1. Яйца смешать с ванилином и сахарным песком и взбить до однородной массы при помощи блендера или венчика.

  2. Вливаем охлажденное молоко, еще раз перемешиваем, добавляем палочку корицы и переливаем в кастрюлю.

  3. Варим яично-молочную смесь на небольшом огне (не доводя до кипения) 15–20 минут и постоянно помешиваем.

  4. Как только масса начнет густеть, снимаем с огня и мешаем венчиком еще 2–3 минуты.

  5. Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаем подготовленный алкоголь.

  6. Перед подачей в напиток добавляем мускатный орех и разливаем по чашкам.

Пряный Эгг ног на 12 порций

Ингредиенты

  1. Куриные яйца – 12 шт.

  2. Молоко – 2 л

  3. Сливки (не менее 20%) – 800 мл

  4. Ликер Куантро – 2 ст.

  5. Сахарный песок – 2 ст.

  6. Ликер Grand Marnier – 120 мл

  7. Стручковая ваниль – 3 шт.

  8. Перец душистый – 1 ч. л.

  9. Кардамон молотый – 1 ч. л

  10. Бадьян – 2 звездочки

  11. Тертый мускатный орех – 1 шт.

Метод приготовления

  1. Молоко смешиваем со сливками, одним стаканом сахара, всеми пряностями и доводим до кипения.

  2. Тем временем яйца взбиваем с оставшимся сахаром.

  3. В молоко небольшими порциями вливаем яичную смесь и продолжаем взбивать блендером до густоты.

  4. В самом конце добавляем ликеры Куантро и Grand Marnier и еще раз все перемешиваем.

  5. Подавать готовый напиток горячим, предварительно разлив по чашкам.

Алкогольный Эгг ног рецепт без подогревания

Ингредиенты

  1. Куриное яйцо – 1 шт.

  2. Коньяк – 60 мл

  3. Темный ром – 30 мл

  4. Молоко – 80 мл

  5. Ореховый сироп (сахарный сироп) – 15 мл

  6. Палочка корицы

  7. Лед

Метод приготовления

  1. Шейкер заполняем льдом и добавляем коньяк, темный ром, молоко, ореховый сироп и яйцо, все тщательно взбиваем.

  2. Через стрейнер переливаем коктейль в бокал.

  3. Перед подачей украсить палочкой корицы.

Читайте также:  Вино из терна в домашних условиях: простой рецепт

яичный ликер Адвокат

Ошибка или есть что добавить?

Жми сюда

Коктейль Эгг ног: рецепта в домашних условиях

У напитка Эгг ног (egg – яйцо, nog сокращенно от noggin – небольшая кружка эля) давняя история и зародилась она в Шотландии еще в XIV столетии. Местные жители очень любили готовить этот горячий напиток на Рождество, и в его составе было только четыре ингредиента: яйца, темный эль, мед и пряности.

рецепты яичного ликера

История коктейля Эгг ног

Пика популярности Эгг ног достиг в Америке, когда в XIX веке бармен Джерри Томас в своей знаменитой книге опубликовал пару рецептов этого коктейля, где эль заменил на ром и молоко. И в интерпретации Джерри этот коктейль готовился без подогрева, и он неоднократно акцентировал внимание на том, что в Шотландии изобрели горячий напиток Эгг ног, а коктейль Эгг ног – это заслуга американцев.

Но даже в такой вариации рождественский коктейль в 2012 году был исключен из Международного регистра барменской ассоциации. Точной причины никто не знает, возможно, этому послужили многочисленные вариации рецепта, которые претендуют на оригинальность и на сегодняшний день их насчитывается около 50 вариантов.

Крепкий алкоголь (ром, бренди, виски) в новогодний напиток Эгг ног начали добавлять в Америке. Итальянцы любят добавлять вишневый сироп, а немцы вместо яиц предпочитают добавлять яичный ликер.

И каждый из вас может создать свой собственный рецепт, заменяя один вид алкоголя на другой, например, ром на водку, или добавить какой-то фруктовый или ореховый сироп. Здесь только ваш полет фантазий и уже этой зимой вы можете порадовать близких своим шедевром.

А мы расскажем, как приготовить Эгг ног в более известных вариациях.

рецепты Гоголь-моголь

Классический рецепт Эгг нога

Если вместо молока добавить сливки, то напиток получиться очень воздушным, а если исключить алкоголь, то получиться коктейль Эгг ног безалкогольный.

Также можно заменить куриные яйца на перепелиные в пропорции 1:5.

Если вы предпочитаете более сладкий коктейль, то просто увеличьте количество сахарного песка.

Ингредиенты

  1. Яйца куриные – 2 шт.

  2. Молоко – 300 г

  3. Темный ром (коньяк, бурбон, виски) – 100 мл

  4. Сахарный песок – 1 ст. л.

  5. Палочка корицы – 1 шт.

  6. Ванилин – 1 щепотка

  7. Мускатный орех – 1 щепотка

Метод приготовления

Коктейль Эгг ног: рецепта в домашних условиях
  1. Яйца смешать с ванилином и сахарным песком и взбить до однородной массы при помощи блендера или венчика.

  2. Вливаем охлажденное молоко, еще раз перемешиваем, добавляем палочку корицы и переливаем в кастрюлю.

  3. Варим яично-молочную смесь на небольшом огне (не доводя до кипения) 15–20 минут и постоянно помешиваем.

  4. Как только масса начнет густеть, снимаем с огня и мешаем венчиком еще 2–3 минуты.

  5. Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаем подготовленный алкоголь.

  6. Перед подачей в напиток добавляем мускатный орех и разливаем по чашкам.

Читайте также:  Смузи с манго: рецепт приготовления в домашних условиях

Пряный Эгг ног на 12 порций

Ингредиенты

  1. Куриные яйца – 12 шт.

  2. Молоко – 2 л

  3. Сливки (не менее 20%) – 800 мл

  4. Ликер Куантро – 2 ст.

  5. Сахарный песок – 2 ст.

  6. Ликер Grand Marnier – 120 мл

  7. Стручковая ваниль – 3 шт.

  8. Перец душистый – 1 ч. л.

  9. Кардамон молотый – 1 ч. л

  10. Бадьян – 2 звездочки

  11. Тертый мускатный орех – 1 шт.

Метод приготовления

  1. Молоко смешиваем со сливками, одним стаканом сахара, всеми пряностями и доводим до кипения.

  2. Тем временем яйца взбиваем с оставшимся сахаром.

  3. В молоко небольшими порциями вливаем яичную смесь и продолжаем взбивать блендером до густоты.

  4. В самом конце добавляем ликеры Куантро и Grand Marnier и еще раз все перемешиваем.

  5. Подавать готовый напиток горячим, предварительно разлив по чашкам.

Алкогольный Эгг ног рецепт без подогревания

Ингредиенты

  1. Куриное яйцо – 1 шт.

  2. Коньяк – 60 мл

  3. Темный ром – 30 мл

  4. Молоко – 80 мл

  5. Ореховый сироп (сахарный сироп) – 15 мл

  6. Палочка корицы

  7. Лед

Метод приготовления

  1. Шейкер заполняем льдом и добавляем коньяк, темный ром, молоко, ореховый сироп и яйцо, все тщательно взбиваем.

  2. Через стрейнер переливаем коктейль в бокал.

  3. Перед подачей украсить палочкой корицы.

яичный ликер Адвокат

Ошибка или есть что добавить?

Жми сюда

Процесс приготовления «Эгг нога»

На приготовление уходит около 25 минут:

  1. Взбить яйца, ванилин и сахар до однородности.
  2. Добавить охлажденное молоко и хорошо перемешать.
  3. Всыпать корицу и поставить емкость на огонь.
  4. Варить на минимальном огне не более четверти часа, постоянно помешивая, пока масса не станет густоватой.
  5. Убрать емкость и перемешивать еще в течение 3 минут.
  6. Добавить спиртное.
  7. Посыпать мускатным орехом и подать к столу.

Важно не передержать напиток на плите, иначе яйца попросту сварятся. Коктейль «Эгг ног» можно пить горячим или холодным. Как правило, его пьют через соломинку. Тем, кто любит холодные коктейли, нужно выдержать напиток в холодильнике в течение 20-24 часов. Все ингредиенты можно просто взбить в шейкере. Но многие боятся употреблять в пищу сырые яйца, поэтому предпочитают вариант, где присутствует термическая обработка. Хотя домашние яйца можно использовать и сырыми. Но в любом случае напиток получается на удивление вкусным и сытным.