Куриный суп с лапшой (+ рецепт в мультиварке)

Как приготовить Суп куриный с лапшой на 8 порции?

Суп куриный с лапшой пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    бульон из грудки, посолив.

  • Шаг 2.

    достать из бульона, охладить, филе порезать на мелкие кусочки, добавить в бульон.

  • Шаг 3.

    мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

  • Шаг 4.

    с луком обжарить до золотистого цвета, добавить в бульон.

  • Шаг 5.

    почистить, порезать на мелкие кубики и добавить в бульон.

  • Шаг 6.

    лист, перец, травы, соль сахар добавить в суп и варить до готовности картофеля.

  • Шаг 7.

    окончанием варки добавить лапшу.

  • Шаг 8.

    оставить на 15-20 минут.

Оставить комментарий

Шаги приготовления

шаг 1

Чтобы данное оригинальное блюдо вышло очень вкусным, необходимо приобрести свежую домашнюю курочку. Предварительно мясо птицы следует промыть в холодной воде. Затем необходимо налить в емкость 3 литра воды. Далее нужно окунуть тушку в жидкость и варить на слабом огне 60 минут. Для придания бульону аромата в емкость можно положить 1 репчатый лук, который в дальнейшем необходимо вынуть. На смену вареному овощу можно мелко нарезать сырой лук и отправить в кастрюлю.

шаг 2

Далее куриную тушку следует вынуть из бульона и дать ей остыть. За это время необходимо мелко нашинковать луковицу, а морковь порезать соломкой. Также ее можно натереть на крупной терке. Тот, кто не любит отварной лук в первом блюде, может не добавлять его в суп, так как он уже присутствует в бульоне. Далее овощную смесь необходимо опустить в кастрюлю и варить 10-15 минут. Через четверть часа в емкость необходимо добавить картофель, нарезанный брусочками или квадратиками. После того как бульон с картошкой закипит, его необходимо варить до готовности овоща еще 10-12 минут.

шаг 3

Перед окончанием варки картофеля (за 3 минуты) в бульон необходимо добавить лапшу домашнего приготовления или купленную в магазине. Первая, конечно, придаст блюду совершенно другие нотки вкуса. Сделать ее самостоятельно не составит труда. В суп при желании можно положить отварное мясо птицы.

шаг 4

Готовое горячее блюдо разливаем по порционным тарелкам и подаем на стол. Вкусный суп-лапша с курицей готов.

Приятного аппетита!

Куриный суп с вермишелью

Рецепт бульона — только куриное мясо: для диетического, легкого супчика — грудка, а для жирного — окорочок или бедро. Чтобы сварить суп куриный с картофелем и вермишелью, понадобятся следующие продукты:

  • курица 300 грамм;
  • картофель среднего размера 3 шт.;
  • морковь;
  • лук;
  • вермишель;
  • чёрный перец (щепотка);
  • растительное масло 50 грамм.

Способ приготовления:

Мясо положить в кастрюлю и залить холодной водой. Немного посолить, добавить для вкуса половину головки очищенного лука и поставить вариться на плиту минут на 30.

Пока варится мясо, можно почистить картошку от кожуры, промыть и порезать на кубики среднего размера, примерно 2 см. Морковь вымыть и натереть на тёрке. Лук почистить и накрошить мелкой соломкой.

Когда будет готово мясо, его вытащить на тарелку и поставить остужаться. Полученный бульон нужно процедить и снова поставить на плиту, в него добавить картофель и варить ещё 15 минут.

Мясо порезать на средние кусочки, поперчить чёрным перцем. На плиту поставить сковороду и разогреть на ней растительное масло. Обжарить кусочки курицы до образования румяной корочки и добавить их готовящийся суп. Туда же отправить и зажарку — на сковороде растопить растительное масло, поджарить до золотистого цвета морковь и лук.

Вермишель готовится очень быстро, поэтому ее следует класть в суп в самом конце варки, за 5−10 минут до конца. Для мелкой вермишели достаточно 2−3 минут. После этого снять суп с огня, дать ему настояться минут 10 — и можно подавать к столу в фарфоровой супнице с чёрным или бородинским хлебом.

Куриный суп с лапшой

(быстрый рецепт)

Этот вкусный  супчик из курицы мой любимый, и моей маленькой дочи. Для этого супа я беру охлажденное (не замороженное) куриное филе (белое мясо любит муж) и голени (мы с дочей их предпочитаем). Когда не хватает времени долго готовить, я использую этот быстрый рецепт приготовления куриного супа с лапшой. Получается вкусно.

Ингредиенты для рецепта куриного супа с лапшой:

  • Куриная грудка, филе -1 штука,
  • Куриные голени — 2 штуки,
  • Лук репчатый — 1 штука,
  • Морковь — 1 штука,
  • Лапша яичная,
  • Картофель — 4 штуки,
  • Соль — по вкусу,
  • Зелень (можно сушеную) — по вкусу,
  • Вода.

Как быстро приготовить куриный суп с лапшой

1. Куриное филе промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю. Добавить промытые куриные голени, залить все водой. Поставить варить на плиту.

2. Подготовим овощи для куриного супа лапши. Лук очистить, мелко порезать. Морковь очистить, натереть на терке. Картофель очистить и порезать мелкими кубиками.

3. Через 30 минут после закипания воды в кастрюлю добавить лук и морковь, посолить.

Для детского и здорового питания стараюсь в первые блюда, в том числе и в этот суп с курицей, овощи не обжаривать, а закладывать свежими.

4. Через 10-15 минут положить в кастрюлю картофель.

5. За  5-10 минут до окончательного приготовления куриного супа  с картофелем добавить лапшу. Время приготовления лапши лучше уточнить на упаковке.

6. Добавить в суп с курицей, овощами и яичной лапшой зелень (у меня были сушеные травы).

Приятного аппетита вам желает Ольга!

Как приготовить куриный суп  с лапшой в мультиварке  расскажет видео рецепт с канала Ютуб:

Куриная лапша готовится в индукционной мультиварке  CUCKOO CMC-HE1054F NEW на режиме мульти повар. Для других мультиварок, в которых нет такого режима, подойдет программа «Суп» или «тушение» (для мультиварки Панасоник).

Заключение

Западные ученые давно исследуют феномен здоровья жителей Азии. Как правило, среди азиатов редко можно встретить людей с лишним весом, а продолжительность жизни в Азии одна из самых высоких в мире. Считается, что это благодаря особенностям азиатской кухни.

Читайте также:  Из каких специй состоит приправа для супа том ям?

В отличие от европейской традиции, в Китае супы являются венцом трапезы и подаются в конце. Таким образом, гостям подается знак, что прием пищи подошел к завершению, поэтому после супа вполне можно выразить благодарность за гостеприимство и попрощаться с хозяевами.

Большим преимуществом китайской кухни является богатый выбор рецептов, что позволяет готовить вкусные и разнообразные блюда на любой вкус.

ВконтактеFacebookTwitterGoogle+Одноклассники

Не годится 0

Пойдет 0

Отлично 0

Приготовление куриного супа с лапшой

Рецепт домашней лапши.

Ингредиенты: 1 яйцо, мука, соль.

Приготовление: просейте половину стакана муки на стол, добавьте соль, сделайте в муке углубление, вылейте в него взбитое венчиком яйцо, постепенно вымесите его ложкой. Затем добавьте муки столько, чтобы тесто получилось крутым, вымесите его. Разделите тесто пополам, каждую половину раскатайте в тонкий пласт, постоянно посыпая мукой и тесто, и поверхность стола, чтобы тесто не прилипало. Тонко нарежьте лапшу. Нарезанную лапшу подкиньте несколько раз над столом, чтобы «сбросить» с нее лишнюю муку.

Рецепт куриного супа с лапшой.

Ингредиенты: куриные крылья, ножки или бедра, 300г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, растительное масло, соль, перец, укроп, лавровый лист, зеленый лук, домашняя лапша или готовые макаронные изделия.

Приготовление: промойте курицу, залейте водой, поставьте вариться, снимите пену после закипания, убавьте огонь. Нашинкуйте лук, нарежьте соломкой морковь и спассеруйте овощи на растительном масле. Добавьте в суп овощи и нарезанный брусочками картофель через 15 минут после закипания. После готовности картофеля положите домашнюю лапшу или макароны, добавьте лавровый лист, соль, перец, нарезанные лук и укроп. Снимите с огня и дайте настояться в течение получаса.

Не кладите в суп слишком много лапши, иначе суп получится густым и тяжелым. Лапшу можно сварить отдельно, откинуть на дуршлаге, положить по тарелкам и залить готовым супом, так вы сохраните прозрачность бульона. К куриному супу с лапшой можно подать сметану.

Пошаговый рецепт куриного супа с домашней лапшой

  • Время приготовления: 40-60 минут.
  • Количество порций: 5-6.
  • Кухонный инвентарь: духовка, кухонная плита.

Ингредиенты

Бульон

вода очищенная 2 л
филе куриное 500 г
лук 1 шт.
морковь 1/2 шт.
сельдерей (корень) 50 г
соль, перец душистый по вкусу
лаврушка 2-3 шт.

Пассеровка

Пошаговый рецепт куриного супа с домашней лапшой
масло сливочное 25 г
лук 1 шт.
морковь 1/2 шт.
сельдерей (стебель) 1 шт.

Лапша

Пошаговый рецепт куриного супа с домашней лапшой
мука пшеничная 110-120 г
масло сливочное 7 г
яйца куриные 1 шт.
соль по вкусу

Дополнительно

Пошаговый рецепт куриного супа с домашней лапшой
картофель 2-3 шт.
яйца перепелиные/куриные по вкусу
зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

Пошаговый рецепт куриного супа с домашней лапшой
  1. Поставьте вариться бульон: в кастрюлю с кипящей водой положите филе.
  2. Морковь, картофель и лук очистите, также сельдерей, если это необходимо, овощи промойте, от моркови отрежьте половину и ее, а также луковицу и сельдерей в целом виде положите в кастрюлю с куриным мясом.
  3. Пока варится бульон, делаем лапшу: в муке формируем воронку и вбиваем туда яйцо, добавляем немного масла и соли. Замешиваем тесто. Накрываем лепешечку полотенцем или салфеткой и оставляем немного «отдохнуть».
  4. Ставим сковороду на огонь, выкладываем растапливаться сливочное масло. Очищенные лук и морковь, а также промытый стебель сельдерея нарезаем кубиками и отправляем на сковороду.
  5. Пассеруем на медленном огне, периодически помешивая.
  6. Нарезаем картофель кубиками и отправляем в кастрюлю с бульоном.
  7. Из лепешки теста раскатываем тонкий пласт, выкладываем его на противень и немного подсушиваем в разогретой духовке до 200 ºС, буквально пару минут.
  8. В бульон добавляем лаврушку, соль и душистый перец.
  9. Отвариваем яйца, после чего заливаем их холодной водой.
  10. Вынимаем из бульона лавровый лист и перец по желанию.
  11. Пласт теста разрезаем на несколько равных полос, складываем их друг на друга и приступаем к нарезке соломки.
  12. Из бульона вынимаем луковицу, половину моркови и сельдерей.
  13. Пассерованные овощи отправляем в кастрюлю с бульоном, а также всыпаем полученную лапшу. Со свежей лапшой варим суп около трех минут, с сухой – около 5.
  14. Пока варится лапша в супе, очищаем яйца и разрезаем пополам. Промытую зелень мелко рубим.
  15. Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем 1-2 половинки куриного яйца или 2-4 половинки перепелиных в каждую тарелку, посыпаем зеленью. Также яйца можно порезать кубиками.
Читайте также:  Как приготовить батат: 5 простых и вкусных рецептов

Видеорецепт пригоовления

Пошаговый рецепт куриного супа с домашней лапшой

Полезные советы

  • Варить бульон лучше не дольше 30-40 минут, так как сильно уваренный куриный бульон утрачивает свои полноценные вкусовые качества. Также для прозрачности бульона курицу следует добавлять в кастрюлю с кипятком.
  • Макаронные изделия прожаривать необязательно, но тогда следует внимательно следить за степенью их проварки. Иногда лучше буквально чуть-чуть недоварить их, если не будете есть суп сразу «с огня», а под закрытой крышкой в горячем супе они уже «доходят» до нужной кондиции.
  • Если хотите добавить грибы, поджарьте их вместе с зажаркой и потом добавляйте в суп.
Пошаговый рецепт куриного супа с домашней лапшой

Как подавать

Для подачи достаточно посыпать суп, разлитый по тарелкам, мелко нарубленной зеленью или даже кубиками сухариков или гренок.

Другие варианты приготовления и наполнения

Вкусный куриный суп с вермишелью можно приготовить с добавлением каких-либо других овощей, например болгарского перца, брокколи, фасоли, зеленого горошка и многих других – таким образом, вы и супчик еще больше насытите полезными веществами, и разнообразите его вкус и визуальную картинку. Также безумно вкусным получается куриный суп с лапшой и картофелем с добавлением грибов или обжаренных кусочков бекона.

Классический куриный суп с лапшой

За окном дождливая погода? Скушайте тарелочку этого горячего чуда, и непогода для вас покажется прекрасным явлением природы. А в помощь вам послужит вот этот несложный рецепт.

  • 100 грамм вермишели;
  • 3 литра жидкости;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 100 грамм моркови;
  • 500 грамм мяса птицы;
  • Одна луковица;
  • Пучок кинзы;
  • Соль;
  • Специи.

Длительность приготовления: 1 час.

Калорийность 1-й порции: 49 ккал.

  1. Вымойте птицу. Порежьте на порционные кусочки;
  • Поместите в кипящую жидкость разделанную птицу. Варите полчаса;
  • По мере появления над поверхностью навара пенных образований, снимайте их шумовкой;
  • Немного посолите навар. Добавьте специи;
  • Очистите и нарежьте кубиками картофель, морковь и луковицу. Варите 5 минут;
  • Презентуйте данный «эликсир» в красивой пиале с добавлением рубленой кинзы.

    Приятного вам кушанья!