3 салата вкусных с говядиной на праздничный стол: рецепты пошаговые

Описание приготовления:

Салат с отварным мясом и орехами считается блюдом грузинской кухни, поэтому в него принято добавлять измельченную кинзу и петрушку для более яркого вкуса и аромата. Заправлять блюдо можно и сметаной любой жирности, но в таком варианте салат нужно съесть за 3-4 часа, иначе он может прокиснуть. Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Орехи / Грецкие орехи Блюдо: Салаты Ингредиенты:

• Баранина мякоть — 150 г Грамм (отварная)
• Огурец — 1-2 Штук (соленый)
• Ядра грецких орехов — 50 Грамм
• Зерна граната — 50 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Майонез — 2 Ст. ложки (любой жирности)

Количество порций: 1-2

Праздничная закуска с говядиной

Есть различные рецепты салатов с грецким орехом. С минимальным набором продуктов, в сочетании орехов и говядины, закуска получится изумительной на вкус и внешний вид.

Ингредиенты:

• соль;
• говядина, отваренная без кости – 650 г;
• майонез – 160 мл;
• грецкий орех – 80 г;
• перец;
• чеснок – 4 зубка;
• сыр – 90 г.

Приготовление:

1. Нарезать кубиками говяжье мясо. Порубить ядра орехов. Натереть на крупной терке сыр.
2. Измельчить чесночные зубки и смешать с майонезом.
3. Смешать мясо с орехами и залить соусом. Перемешать. Посыпать солью и перцем. Размешать. Посыпать слоем сырной стружки. Убрать в холодильник на два часа пропитаться.

Рецепт салата Мужские грезы

Если вы не знаете – как приготовить салат с говядиной на праздничный стол Мужские грезы, изучите наш рецепт. Картофеля в нем не будет, а понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 г мякоти вареной или запеченной в духовке говядины;
• 3-4 куриных вареных яйца;
• 120 г твердого сыра;
• 80 мл яблочного уксуса;
• 1 головка репчатого лука;
• 3-4 ст. л. майонеза;
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В первую очередь маринуем лук. Для этого его чистим, режем на небольшие кубики, заливаем уксусом и оставляем на 15 минут. Необходимо это для того, чтобы из лука ушла горечь.
2. Пока лук маринуется, вареное или запеченное остывшее мясо нарезаем небольшими брусочками и смешиваем в миске с небольшим количеством майонеза.
3. Сыр трем на среднего размера терке и оставляем пока на отдельной тарелке.
4. Салат будет слоеным, поэтому подготавливаем плоское блюдо. Можно сделать слои самим или с помощью специальной формы.
5. Лук откидываем на дуршлаг, смешиваем с ½ ст. л. майонеза и выкладываем на блюдо первым слоем.
6. Второй слой – смешанная с майонезом говядина.
7. Третьим слоем выкладываем измельченные на мелкой терке яйца. Их предварительно нужно также смешать с майонезной заправкой.
8. Посыпаем все слои тертым сыром и закуска готова.

Внимание! Сыр быстро подсыхает, поэтому салат Мужские грезы рекомендуется готовить непосредственно перед подачей на праздничный стол. По желанию его сверху можно украсить зеленью. Если в день праздника возиться с нарезкой некогда, все нарезать можно заранее, а слои выложить позже.

Готовим легкий салат с говядиной, болгарским перцем и рукколой

Казалось бы такой простой салат, а сколько разновидностей его можно придумать. Для приготовления этого варианта, мы не будем варить мясо, мы его обжарим, предварительно замариновав. А болгарский перец запечем в духовке. Сбалансирует мясо свежий, хрустящий и потрясающе вкусный салат руккола.

Понадобится:

• говядина (вырезка или стейки) — 300 гр;
• болгарский перец красный — 3-4 шт;
• помидоры — 2 шт;
• руккола — 125 гр;
• сок половины лимона;
• оливковое масло — 50 мл;
• горчица — 1,5 столовые ложки;
• мед — 1 чайная ложка;
• сушеный чеснок;
• соль и перец.

Приготовление:

Говядину для салата можно сварить, но намного вкусней получится, если замариновать и поджарить ее. Выбор за вами.

Для того чтобы вкусно поджарить, сначала замаринуем мясо. Отбейте немного плоские куски мяса, как стейки. Положите в глубокую тарелку, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 ложку горчицы. Подсолите и поперчите по вкусу и перемешайте, чтобы каждый кусок равномерно покрылся маринадом.

Накройте емкость пленкой и отставьте на полчаса мариноваться.

В это время разогрейте духовку до 150 градусов. Разложите на противень лист фольги или пекарской бумаги. Вымытые перцы  целиком положите на противень и поставьте запекаться на полчаса в духовку. После чего достаньте и остудите.

Замариновавшееся мясо пора обжаривать. Разогрейте сковороду, выкладывайте кусочки мяса обжариваться. Жарьте с двух сторон до небольшой корочки. Проверяйте готовность, прокалывая. Если сок из мяса уже не красный, а прозрачный, снимайте на лист фольги. Заверните мясо в фольгу, пока нарезаете овощи, оно пропечется окончательно.

Промойте и просушите рукколу.

Помидоры нарежьте тонкими дольками. Готовый и остывший болгарский перец необходимо очистить от семян и верхней кожицы, которая стала слишком плотной. нарежьте очищенные перцы соломкой.

Мясо разверните и нарежьте тонкой соломкой.

Теперь смешайте все продукты в салатнике и приступайте к приготовлению заправки. Для этого смешайте сок лимона, чайную ложку горчицы, столовую ложку оливкового масла и щепотку сушеного чеснока.

Получившимся соусом заправьте получившийся салат и подавайте к столу.

С рукколой

Салат подается в теплом виде, он очень легкий в приготовлении и подходит для романтического вечера с красным вином.

Ингредиенты

• 300 г свежего куска говядины;
• 160 г рукколы;
• 120 г помидорок черри;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 5 г кунжута;
• специи, бальзамический уксус.

Пошаговая инструкция

1. Нарежьте мясо тонкими полосочками поперек волокон.
2. Положите кусочки в маринад, приготовленный из соуса сои и масла оливы, оставьте там на 15-20 минут.
3. Поджарьте говядину на сильном огне.
4. Выложите на тарелочку рукколу.
5. Разрежьте черри на половинки и уложите поверх зелени.
6. В середину уложите слегка остывшее мясо.
7. Присыпьте салат кунжутом, посыпьте специями и сбрызните бальзамическим уксусом.
8. Для лучшего нарезания говядины, кусок лучше положить в морозильную камеру на 20 минут. Салат подается в теплом виде, поэтому готовку нужно начинать за час до подачи.

Грузинский теплый салат из говядины и мягкого сыра

Необычный освежающий грузинский теплый салат из говядины и мягкого сыра просто обречен на успех.

Ингредиенты:

• 200 г говядины;
• 1 чесночный зубчик;
• 100 г козьего сыра;
• 100 г дыни;
• 100 г винограда (без косточек);
• 1 ст.л. сока лимона;
• 30 г ядер грецких орехов;
• 1-2 ст.л. масла оливы.

Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем полосками. Чеснок мелко рубим ножом. Обжариваем мясо до готовности на растительном масле вместе с чесноком.

Важно! Не следует передерживать говядину на сковороде, чтобы не сделать мясо сухим и жестким.

Моем виноград, разрезаем каждую ягодку пополам. Мякоть дыни нарезаем кубиками. Таким же образом режем козий сыр.

Ингредиенты складываем в салатник, добавляем обжаренное мясо, грецкие орехи и сбрызгиваем блюдо соком цитруса. Слегка перемешав салат, подаем его к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить «Королевский» салат с морепродуктами: креветками, кальмарами и красной икрой

Салат с дарами моря порадует вас своим восхитительным вкусом. Его очень легко приготовить и подготовить к праздничной подаче на стол. Гости будут очень довольны.

Ингредиенты:

• 1 банка (240 г) — креветок в рассоле
• 1 банка (200 г) — морского коктейля в заливке
• 1 шт. — тушка кальмара
• 4-5 шт. — вареных яиц
• 250 г — крабовых палочек
• 50 г — красной икры
• майонез

Рецепт приготовления:

1. Подготовим миску или круглую форму, в которой будем готовить салат. Он не будет слоеным, поэтому готовится проще, чем предыдущие варианты.

2. Тушку кальмара отвариваем в подсоленной воде и затем нарезаем соломкой.

3. Яйца очистим и разрежем пополам, чтобы отделить белки от желтков. Желтки на не понадобятся, используйте их например, для салата из печени трески. Белки порежем соломкой. Крабовые палочки — кубиком.

4. С креветок сливаем жидкость и штук 10-12 оставляем на украшение салата.

5. Сложим в миску подготовленные продукты: кальмары, креветки, морской коктейль, крабовые палочки. Заправим майонезом и тщательно перемешаем. Закроем целлофаном, предварительно утрамбовав продукты.

6. Затем переворачиваем миску на сервировочное блюдо или красивую тарелку. Украсим кругом из креветок, а в центр выложим красную икру.

Салат «Гранатовый браслет» с говядиной

Гранатовый браслет с говядиной и свеклой

Этот салат — один из самых вкусных слоистых салатов, по крайней мере из тех, которые широко известны в нашей стране. Браслет хорошо впишется в праздничный стол по любому поводу: будь то День Рождения или Новый Год. Особенно данный салат пользуется популярностью среди мужчин, а все потому, что в идеале в этом сытном блюде целых два слоя из мяса. Внешний вид в виде браслета, который украшен огненно-красными зернами граната, не сможет оставить равнодушной ни одну даму.

Необходимые ингредиенты:

• картошка — 2 клубня;
• морковь — одна штука;
• яйца куриные — 2 штуки;
• говядина вареная — 300 грамм;
• лук репчатый — одна луковица;
• вареная свекла — 1 штука;
• гранат спелый — один;
• соль, перец — по вкусу;
• майонез — между слоями;
• подсолнечное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Данный салат требует предварительной подготовки. Яйца, свеклу, морковь и картофель необходимо поставить вариться. Говядину также стоит отварить.
2. Когда все приготовится, можно приступать к собиранию салата. В центр плоской тарелки ставится стакан, чтобы подчеркнуть название салата и оставить его браслетом. Затем вокруг стакана начинаем выкладывать ингредиенты по очереди.
3. Первым делом идет вареная говядина, нарезанная кубиками. Морковь необходимо натереть на терке и запустить вторым слоем (не забываем каждый слой промазывать майонезом). Вслед за морковью идет слой с тертой на крупной терке картошкой, которую также нужно смазать майонезом. После этого нужно выкладывать тертую свеклу, но важно использовать на этот слой только половину. Слой свеклы посолить и посыпать луком, который порезали кубиками и обжарили на сковороде. Этот слой готов, можно смазать его майонезом. Далее повторяется мясной слой, а на него крошатся яйца, которые трутся на крупной терке.
4. Слой с куриными яйцами смазывается майонезом и на него выкладывается оставшаяся свекла. Сверху украсить зернами граната.
5. Готовый салат должен пропитаться в холодильнике в течение часа. Перед подачей не забудьте извлечь стакан из середины.

С апельсином

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 6-7 персон.
• Калорийность блюда: 230 ккал/100 г.
• Предназначение: холодная закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Данный вариант салата с куриным мясом и орешками носит название «Французская любовница». В нем сочетаются и идеально гармонируют сразу три вкуса – сладкий, соленый и острый. Оригинальность ароматно-вкусовой композиции вызывает восторг и желание попросить добавки. Приготовив такое угощение однажды, вы будете баловать им своих близких не только по праздникам, но и в будни.

Ингредиенты:

• филе курицы (отваренное) – 300 г;
• сыр (твердый) – 50 г;
• изюм, орехи (грецкие) – по 1 ст.;
• лук, апельсины, морковка – по 2 шт.;
• специи, майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо курицы порезать как можно мельче, морковку в сыром виде и сыр натереть на крупной терке.
2. Очищенную луковицу нашинковать полукольцами, залить кипятком с 1 ч. л. уксуса, оставить на 15 минут. Изюм тоже ошпарить.
3. Орехи полущить, измельчить скалкой или блендером.
4. Чередуя каждый слой с майонезом, выложить продукты в следующей последовательности: мясо курицы, луковица, изюм, морковка, сыр, ореховая крошка.
5. Очищенные и нарезанные мелким кубиком апельсины выложить верхним слоем.
6. Дать пропитаться в холодильнике 1 час.

Готовим по-грузински

Этот салат можно встретить в грузинских ресторанах. Подают его в различных заведениях по-разному. Где-то салат поливают заправкой, а где-то сразу все вместе перемешивают.

Ингредиенты:

• грецкие орехи – 65 г;
• винный уксус – 2 ст. ложки;
• томаты – 4 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• огурцы – 4 шт.;
• острый перец – 1 стручок;
• свежий укроп – 35 г;
• лук – 1 шт.;
• вода;
• свежий базилик – 35 г;
• свежая кинза – 35 г.

Приготовление:

1. Нарезать кольцами огурцы. Томаты – полукольцами. Нашинковать лук.
2. Порвать зелень руками.
3. Поместить в чашу блендера орехи, чеснок, соль и острый перец. Измельчить. Залить винным уксусом. Размешать. Влить воду. Густота заправки должна получиться как у сметаны. Сильно густой не делайте, ведь нужно будет поливать салат.
4. Смешать зелень с овощами. Полить заправкой.

Для приготовления выбирайте ядра орехов только ровные, твердые, крепкие, которые имеют коричнево-золотистый окрас. Они не должны быть сморщенными. Даже один подпорченный орех способен испортить вкус всего салата.

Салат с говядиной, картофелем, морковью и горошком

Ингредиенты

• 450 г говядины;
• 300 г замороженного или консервированного зелёного горошка;
• 4–5 картофелин;
• 2 моркови;
• 3–4 солёных или маринованных огурца;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 4–5 ложек майонеза.

Приготовление

Отварите часть ингредиентов: говядина будет готова примерно через 3 часа, горошек — за 5–7 минут, картофель и морковь — спустя 20–30 минут.

Остудите всё и вместе с огурцами нарежьте мелкими кубиками, примерно по половине сантиметра.

Поместите всё в миску, посолите и поперчите. Добавьте горчицу и ⅔ майонеза. Хорошо перемешайте и разровняйте салат. Сверху залейте оставшимся майонезом.

Перед подачей поставьте в холодильник на 20–30 минут.

Классический салат «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами и жареной картошкой

Ингредиенты

• 2 куриных яйца;
• 3–4 перепелиных яйца;
• 200 г филе куриной грудки;
• 3 картофелины;
• 3–4 столовые ложки растительного масла;
• 1 небольшая красная луковица;
• 1 огурец;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 5–7 веточек укропа.

Приготовление

Отварите куриные яйца вкрутую за 10 минут, перепелиные — за 4–5 минут, куриную грудку — до готовности.

Картошку натрите на тёрке для корейской морковки или нарежьте тонкой соломкой. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Разделите картошку на порции и обжарьте до золотистого цвета за несколько минут. Выложите на бумажные салфетки и остудите.

Нарежьте куриные яйца, курицу, лук и огурец небольшими кусочками. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Выложите на тарелку в форме гнезда. Середину посыпьте рубленым укропом и выложите сверху перепелиные яйца. По бокам украсьте салат жареной картошкой.