Как приготовить вкусный салат из грибов шампиньонов

Собираетесь приготовить в домашних условиях праздничный ужин? Не знаете, какие салаты можно подать? Тогда обязательно обратите свое внимание на этот рецепт и попробуйте сделать вкусный салат с мясом и жареными шампиньонами! Он точно не оставит никого равнодушным.

Популярные рецепты салатов с шампиньонами и курицей

Сегодня кулинарам известно множество удачных вариантов салатов, основными ингредиентами которых становятся грибы и курица. Их можно не только варить, но также обжаривать. Чтобы значительно сократить время приготовления блюда, стоит сразу использовать маринованные грибы и копченое мясо.

Помимо основных компонентов, в рецепты могут входить разнообразные овощи (от картофеля до болгарского перца), сыр, фасоль, консервированные бобовые и многие другие вкусные добавки. В качестве соуса для обсуждаемых салатов лучше всего подойдет классический майонез.

«Грибная поляна»

Салат, называющийся «Грибная поляна», — это очень вкусное и сытное блюдо. Рецепт его включает в себя такие ингредиенты:

  • яиц — 6 шт.;
  • шампиньонов маринованных — 300 г;
  • картофелин — 4 шт.;
  • сыра — 200 г;
  • пучок зелени – лук, укроп или петрушка;
  • 300 г свиного либо куриного мяса;
  • майонез.

Салат «Поляна» с шампиньонами готовится быстро и просто. Сначала отвариваются в подсоленной воде яйца, картофель в мундирах, мясо. Затем необходимые продукты очищаются от кожицы или скорлупы. Натираются на крупную терку сыр, яйца и картофель. Небольшими кубиками нарезается мясо. Мелко рубится зелень. На дно салатника с большим диаметром наносится немного майонеза.

Далее все компоненты выкладываются слоями, каждый из которых сверху смазывается майонезом. Сначала идет сыр, затем мясо, яйца, картошка и зелень. Целые маринованные шампиньоны вдавливаются ножками в мягкий верхний слой по всей его площади. Салат из грибов шампиньонов выглядит достаточно оригинально и не требует дополнительного украшения.

ОПИСАНИЕ

Салат с курицей, шампиньонами, помидорами и грецкими орехами был на нашем с супругом свадебном столе. Теперь он нередко сопровождает семейные застолья и вызывает кроме гастрономического удовольствия ещt и приятные воспоминания.

В качестве заправки для этого варианта попробовали майонез Провансаль («Слобода») и остались очень довольны!

Участник конкурсаКонкурс рецептов «Слобода спасет Новый год!»

В кулинарную книгу С изображениямиБез изображений В избранноеС изображениямиБез изображений

Описание рецепта

Сегодня мы предлагаем вам рецепт невероятно вкусного слоёного салата с кусочками куриного филе, острой корейской морковкой и жареными грибочками. Этот салат выглядит просто замечательно: ярко и аппетитно.

Описание рецепта

При этом в нём находится минимум калорий: не более 150 ккал/100 г. Это просто удивительно, но если внимательно посмотреть на список продуктов, то можно увидеть, что все ингредиенты являются низкокалорийными.

Описание рецепта

Исключением будут разве что твёрдый сыр и растительное масло, но их количество в салате не очень большое, поэтому они не сильно повышают питательность блюда. Майонезный соус в составе салата также не особо добавляет жирности: обычно в нём не более 200 ккал на 100 г. Итак, давайте поскорее начнём!

Описание рецепта

Ингредиенты

Описание рецепта
  • варёная куриная грудка – 700 г;
  • лук репчатый – 300 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • морковь по-корейски – 300 г;
  • твёрдый сыр – 200 г;
  • варёные куриные яйца – 7 шт.;
  • растительное рафинированное масло – 50 г;
  • майонезный соус – 700 г.
Описание рецепта

Приготовление

Описание рецепта
  1. Начнём приготовление нашего аппетитного салатика с разделки куриного филе. Нарежьте курицу некрупными кубиками.
  2. Репчатый лук смочите в холодной воде (чтобы уменьшить летучесть ферментов, которые раздражают слизистую глаз) и порежьте как можно мельче.
  3. Шампиньоны разрежьте сначала на половинки, а потом каждую половинку порежьте тонкими слайсами.
  4. На разогретую сковороду вылейте 1/2 части растительного масла, пассеруйте репчатый лук до приятного золотистого цвета (или до коричневого – всё зависит от ваших предпочтений).
  5. Переложите готовый лук в любую чистую миску и вылейте на поверхность сковороды оставшуюся часть масла. Переложите в сковороду порезанные шампиньоны и обжарьте их на среднем огне до готовности.
  6. Пока остывают шампиньоны, займитесь яйцами: очистите от скорлупы и порежьте кубиками ножом или с помощью специального приспособления.
  7. Твёрдый сыр немного охладите и натрите на мелкой стороне тёрки.
  8. Теперь начнём собирать наш салат. На дно большого блюда выложите кусочки варёного куриного филе.
  9. Смажьте курицу майонезным соусом.
  10. Выложите следующим слоем жареный лук, аккуратно смажьте сверху тонким слоем майонезного соуса.
  11. Следующий слой – жареные шампиньоны. Этот слой также равномерно смажьте небольшим количеством майонезного соуса.
  12. Далее на слой из шампиньонов выкладываем морковку по-корейски. Пропитываем морковь майонезным соусом.
  13. Следующим слоем идут варёные куриные яйца, которые также нужно смазать соусом. Оставьте один яичный желток для украшения салата.
  14.  Равномерно распределите на яичном слое тёртый сыр.
  15. Аккуратно пропитайте сырный слой майонезным соусом, украсьте готовый салат тёртым яичным желтком и зеленью (по желанию). Слоёный салат с куриным филе, корейской морковью и жареными грибами готов. Приятного аппетита!
Описание рецепта

Слоеный салат с жареными шампиньонами, куриным филе и корейской морковью Ссылка на основную публикацию

Описание рецепта

Как приготовить салат с жареными шампиньонами

Отвариваем картофель, морковь, яйца.

Читайте также:  10 простых овощных салатов на зиму без стерилизации

Куриную грудку нарезаем маленькими кусочками и жарим на растительном масле до золотистой корочки.

Нарезаем шампиньоны и обжариваем их на растительном масле с мелко нарезанным луком до подрумянивания.

У очищенных яиц отделяем желтки от белков. Натираем и те и другие на терке.

Натираем на терке морковь и картофель.

Выкладываем ингредиенты слоями, смазывая каждый или через один тонким слоем майонеза: курица, грибы, белки, картофель, морковь, желтки. По желанию желтки можно перемешать с курицей, а белки – с грибами. Куриный и грибной слои можно посыпать перцем.

Посыпаем салат тертым сыром.

Салат грибной с яблоками

Маринованные грибы — частый гость в салатах, особенно праздничных. В этом рецепте грибочки дополняют яблоки и зеленый горошек. Украшенный ломтиками сладкого перца (лучше брать ярких цветов. например, красный или оранжевый), салат вызовет летнее настроение у всех гостей.

Продукты

  • маринованные грибы (вешенки, опята, шампиньоны) — 195 г
  • зеленый горошек — 1 стакан
  • яблоки кислых сортов — парочка
  • отваренные куриные яйца — два
  • сладкий перец красного цвета — один
  • перья зеленого лука для украшения

для соуса (смешиваем по вкусу)

  • сметана
  • соль
  • оливковое масло
  • лимонный сок
Салат грибной с яблоками

Этапы приготовления

С маринованных грибочков сливаем жидкость, а содержимое банки откидываем на дуршлаг. Затем нарезаем грибы дольками или соломкой — кому как нравится.

Яблоки, не очищая от кожуры, предварительно промытые, натираем на крупной терке. Выкладываем продукты в миску — смешиваем грибы, яблоки, зеленый горошек.

Из указанных ингредиентов готовим заправку. По вкусу смотрите сами — кому-то нравится больше сметаны, кому-то — оливкового масла. Для вкуса можно добавить чуть-чуть горчицы и щепотку сахара. Мешать продукты лучше венчиком — так масса получится однородная, без комочков. Заправляем полученным соусом салат и перемешиваем, выкладываем в салатник.

Теперь порубим яйца покрупнее, а перец нарежем соломкой, зеленый лук измельчим. Сверху салата выкладываем сначала рубленые яйца, затем перец и в конце присыпаем зеленым луком.

Читайте также:  Салат суши слоями с красной рыбой – рецепты приготовления

Салат с корейской морковью

Если идет праздник и хочется удивить гостей, рецепт салата с корейской морковкой пригодится. Блюдо сделать легко и быстро, достаточно купить морковь по-корейски.

Потребуется:

  • сырые шампиньоны – 150 г;
  • «Пармезан» – 150 г;
  • копченость – 200 -300 г;
  • зеленые огурчики – 150 г;
  • морковка по-корейски – 150 г;
  • луковица и чеснок;
  • майонез.

Процесс приготовления:

  1. Копченость разобрать и разложить на дно блюда, пропитав соусом.
  2. Грибы нашинковать пластинками и обжарить с нарезанной луковицей.
  3. Огурец пропустить через крупную терку, выдавить чеснок и подсолить. Пармезан перетереть через терку.
  4. Все продукты выложить поочередно пластами:
  • копченость;
  • корейский салат;
  • сыр;
  • огурчик;
  • шампиньоны, обжаренные с луковицей.

Самый вкусный рецепт шампиньонов на зиму с листьями смородины

Ингредиенты

  • шампиньоны – 10 кг
  • листья черной смородины – 200 г
  • укроп – 100 г
  • зелень петрушки – 200 г
  • корень хрена – 200 г
  • 5 зубков чеснока
  • соль – 400 г, сахар – 150 г
  • сыворотка – 200 мл

Многие хозяйки интересуются, какой самый вкусный рецепт шампиньонов на зиму, чтобы пришелся по вкусу всей семье, ведь дети не всегда любят соленья и консервации. Следующий рецепт квашеных шампиньонов отличается пряным, кисловатым вкусом, который оценят по достоинству все домочадцы.

Грибы очистить, промыть в проточной холодной воде, залить подсоленной кипяченой водой и оставить на сутки; через 20 часов поменять воду. Подготовленные грибы выложить в деревянную бочку, шляпкой вниз, перекладывая каждый слой приправами и посыпая солью. Сверху накрыть крышкой, поставить под пресс. Через несколько дней грибы должны быть покрыты образовавшимся рассолом. Если жидкости будет недостаточно, следует долить холодную кипяченую подсоленную воду. Грибы будут готовы через 35–50 дней. При этом из грибов должна исчезнуть горечь и сырой привкус. Для ускорения квашения можно добавить сахар и сыворотку. Рассол должен всегда покрывать грибы, чтобы избежать появления плесени. При необходимости следует добавить холодной соленой кипяченой воды (на 1 литр воды – 50 г соли). При появлении плесени крышку следует промыть в растворе соды и ошпарить кипятком.

Салат с курицей и ветчиной — советы и хитрости

  • Для приготовления заправки к салату, используйте только свежие и качественные продукты.
  • Чтобы придать заправки кисловатого вкуса, добавьте в нее немного сока лимона.
  • Для заправки или соуса берите соль только мелкого помола, а вместо сахара используйте сахарную пудру.
  • Салат с овощами солите только перед подачей на стол.
  • Не храните долго салаты с сырым луком, со временем их вкус портится.
Салат с курицей и ветчиной — советы и хитрости

Салат с жареными шампиньонами и картофелем

Можно использовать простой набор компонентов, они найдутся в каждом холодильнике, но с их помощью можно создать невероятно изысканный салат с жареными шампиньонами с картошкой. Определенные продукты можно предварительно подготовить и отварить их заранее вечером, а утром порадовать домочадцев пикантным яством.

Салат с курицей и ветчиной — советы и хитрости

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 300 г;
  • сыр – 50 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, майонез.
Салат с курицей и ветчиной — советы и хитрости

Приготовление

  1. Отварной картофель, яйца и сыр потереть.
  2. Грибы и лук обжарить.
  3. Слоями выложить картофель, яйца, грибы и лук, сыр, смазывая майонезом.
Салат с курицей и ветчиной — советы и хитрости

Кол-во блоков: 29 | Общее кол-во символов: 20970Количество использованных доноров: 3Информация по каждому донору:

  1. : использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 2722 (13%)
  2. -salat-s-kuricej-i-vetcinoj-lucsie-proverennye-recepty-vkusnyj-salat-s-kuricej-i-vetcinoj-dobavim-griby-ananasy-ili-orehi/: использовано 11 блоков из 12, кол-во символов 10062 (48%)
  3. -s-zharenymi-shampinonami-luchshie-recepty-vkusneyshey-zakuski: использовано 12 блоков из 12, кол-во символов 8186 (39%)

Как готовить зразы из  лесных грибов шампиньонов

Ингредиенты

  • 5–6 картофелин
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • соль по вкусу, растительное масло для фритюра
Читайте также:  Салат капрезе с беконом

Для грибной начинки

  • 300 г шампиньонов
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • соль по вкусу

Для мясной начинки

  • 200 г сырого мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. растительного масла
  • молотый черный перец, соль по вкусу

Как готовить лесные грибы шампиньоны, чтобы понравилось и взрослым, и детям, ведь это очень полезный продукт, который содержит в себе массу витаминов и микроэлементов. Угодить всем членам семьи поможет рецепт картофельных зразов в грибами.

Для грибной начинки отварить шампиньоны и пропустить через мясорубку вместе с отварными яйцами, посолить, перемешать.

Для мясной начинки лук нарезать и обжарить в растительном масле, добавить мясной фарш и жарить до его готовности. Посолить, поперчить, перемешать.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, отцедить и размять в пюре, добавив сливочное масло. Немного остудить, вбить 1 сырое яйцо и хорошо вымешать. Из картофельной массы разделать лепешки, выложить на каждую по чайной ложке грибной и мясной начинки и сформовать зразы, придав им овальную форму. Обвалять их в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, затем запанировать в сухарях и поджарить во фритюре до готовности.

Зная, как готовить шампиньоны, можно сделать массу всевозможных блюд, используя имеющийся опыт и фантазию, добавляя те или иные компоненты.

Поделиться статьей:

Рекомендуем к просмотру:

Как можно приготовить шампиньоны со сливками

Как можно приготовить шампиньоны в горшочках

Как можно вкусно приготовить шампиньоны на гриле

Какие блюда можно приготовить из шампиньонов: лучшие рецепты

Шампиньоны с вермишелью: рецепты грибных блюд

Как правильно приготовить шампиньоны в сметане

Шампиньоны в молоке: рецепты первых и вторых блюд

Шампиньоны с перловкой: рецепты первых и вторых блюд

Салат с корейской морковью

Если идет праздник и хочется удивить гостей, рецепт салата с корейской морковкой пригодится. Блюдо сделать легко и быстро, достаточно купить морковь по-корейски.

Потребуется:

  • сырые шампиньоны – 150 г;
  • «Пармезан» – 150 г;
  • копченость – 200 -300 г;
  • зеленые огурчики – 150 г;
  • морковка по-корейски – 150 г;
  • луковица и чеснок;
  • майонез.

Процесс приготовления:

  1. Копченость разобрать и разложить на дно блюда, пропитав соусом.
  2. Грибы нашинковать пластинками и обжарить с нарезанной луковицей.
  3. Огурец пропустить через крупную терку, выдавить чеснок и подсолить. Пармезан перетереть через терку.
  4. Все продукты выложить поочередно пластами:
  • копченость;
  • корейский салат;
  • сыр;
  • огурчик;
  • шампиньоны, обжаренные с луковицей.

Салат с грибами, копченой курицей и корейской морковкой

Рецепт №8

Необычным сочетанием продуктов может похвастаться салат с шампиньонами и кукурузой. Не только вкусный, но и яркий, лучше всего он подойдет к новогоднему столу. Сытность и изысканность салата порадуют даже самого придирчивого кулинарного критика.

Потребуется:

  • Морковь – 200 г.,
  • Филе курицы (желательно копченое) – 240 г.,
  • Грибы – 340 г.,
  • Яйца – 2 – 3 штуки,
  • Кукуруза свежая или консервированная – 350 г.,
  • Лук – 1 – 2 штуки,
  • Специи,
  • Растительное масло,
  • Майонез или сметана.

Времени для приготовления этого салата с шампиньонами потребуется совсем мало.

Яйца отвариваем, остужаем и мелко измельчаем. Шампиньоны, морковку и лук чистим, нарезаем кубиками и отправляем на разогретую сковороду. Обжаривать около 10 – 13 минут, непрерывно помешивая. Снимаем с огня, остужаем. Нарезаем курицу.

Кукурузу открыть и слить жидкость пред тем, как добавить в салат.

Все подготовленные компоненты блюда смешиваем в большой салатнице. Положить специи, заправить майонезом. Желательно украсить сверху веточкой свежей зелени.

Салат с куриной грудкой и кукурузой лучше подавать в порционных тарелках или фужерах.