Легкие салаты на Новый год 2020 Крысы: рецепты с фото

Наступает праздник, который ждут с нетерпением и отмечают во всех странах мира. В преддверии нового года, наверное большинство из нас, от мала до велика находятся в ожидании чего-то волшебного, счастливого. Ведь это семейное торжество, которое объединяет близких людей во время подготовки к празднованию и собирает за одним столом родные сердца и души.

Индейка с ягодами брусники на Новый год 2021

Вам понадобится для приготовления блюда:

  • филе индейки – около 1 кг;
  • брусника замороженная или свежая – 1/2 кг;
  • крахмал картофельный – 2.5 столовых ложки;
  • сахарный песок – 180 г;
  • вода – 380 г;
  • растительное рафинированное масло;
  • салат свежий (листочки);
  • специи (соль, черный молотый перец).

Приготовление

Филе индейки отварите до полной готовности, предварительно нарезав на порционные куски. Бруснику проварите, чтобы стала мягкой, можно добавить сахар. Готовый отвар брусники послужит заливкой для мяса. Куски индейки разложите в глубоком блюде, процедите отвар от ягод и добавьте в него крахмал. Когда готовая смесь охладится, ее можно наливать в блюдо с мясом, далее последуют украшения кусочками салата – тут уж проявите свой художественный талант.

Новые новогодние салаты 2020

Новый 2020 год – особенный год, ведь символом его считается белая металлическая крыса, без вкусных и подходящих этому преданному животному салатов обойтись невозможно. Особенно важно проявить фантазию и творческий талант, чтобы украшение блюда соответствовало замечательной дате.

Уже за несколько дней до праздника хозяйки начинают метаться по магазинам в поисках нужных продуктов, ведь запланировано множество праздничных блюд. Хорошо, если новогоднее меню сложено заранее, это значительно упростит дело.

При составлении праздничного меню нужно учитывать, что новогодняя ночь длинная, и хочется провести ее весело, за дружным и веселым столом, в танцах до упада и любуясь фейерверками в компании лучших друзей и родственников.

Легкие салаты – популярные блюда, подавать которые принято к праздничному столу или в будние дни. Если салат готовится повседневный, в него входит немного простых ингредиентов, а в праздники хозяйка старается приготовить что-то сложное, из многих компонентов, добавив изысканную заправку, ароматные пряности или специи, любимые соусы.

К встрече года белой стальной крысы стоит не изменять традициям и приготовить вкусное оригинальное блюдо, превратив простые продукты в вызывающий аппетит салат.

Даже если хозяйка не собирается экспериментировать и готовить новые блюда, хорошо приготовленные традиционные салаты станут украшением праздничного стола.

Главное здесь – красиво их подать, использовав изысканную необычную тарелку, украсив зеленью или отварными овощами, добавив свой секретный ингредиент. Важно здесь не перестараться, чтобы гости все-таки поняли, что это салат.

Всем привычный Оливье легко превратится в фирменное блюдо, если немного изменить состав, положить необычный ингредиент.

А Селедочка под шубой? Она тоже превратится в новогоднее кушанье, если положить слой из экзотических продуктов, приукрасить цветами или фигурками, соответствующими году крысы, ей непременно понравится кулинарное изыскание хозяйки и в Новом году принесет в дом только лучшее, защитив от невзгод.

Что должно быть на новогоднем праздничном столе в год Быка, что приготовить новое и интересное?

Бычок не откажется ни от мясного, ни от рыбного, ни от овощей и зелени, ни от фруктов. Поэтому в этом году мы можем позволить себе невиданно роскошный стол, побаловать себя и родных с друзьями самыми изысканными и вкусными блюдами!

Итак, приступаем, заранее выбираем и составляем меню, уточняем список продуктов, что-то покупаем заранее, пока цены как обычно перед праздником не взлетели, да чтоб не толкаться в последний день в магазине среди большой толпы.

Что должно быть на новогоднем столе 2021, что приготовить?

Хозяином 2021 года будет у нас Металлический Бык, цвет у него — белый, значит и блюда на столе должны быть в тёплой цветовой гамме, всех оттенков от светло лимонного до оранжевого.

Какие же это замечательные цвета – красный и жёлтый болгарский перчик, апельсины и мандарины, груши и яркие яблоки, икра красная и заморская баклажанная, торты пышные белковые с розами и желерованные – ну прямо красота!

Читайте также:  Салат «Русская красавица» — пошаговый рецепт с фото

И как же без популярных, пусть даже старых, но очень вкусных новогодних блюд: Оливье, Селёдка под шубой, Мимоза

Кроме того, Бык у нас не простой, а – Металлический. Значит хозяин хороший, хлебосольный и чистюля, любит порядок и роскошь, уют и комфорт принесёт в наши дома, наряды красивые нужно одеть для её встречи – яркие, модные, роскошные!

Чтоб счастье и удача в вашем доме рука об руку шли, нужно сувенирчиками с изображением хозяина года всех друзей и членов семьи одарить, а самый красивый и большой обязательно на стол поставить.

И цвет чтоб у фигурки был белый или серебристый, а чтоб богатство привлечь – золотую ленточку на шею повязать.

Салат «Карнавальная маска», простой рецепт

Время приготовления 30 минут.

Необходимые ингредиенты:

  • отварная куриная грудка, можно окорок – 1 шт
  • сыр – 100 г
  • морковь – 1 шт
  • свекла – 1 шт
  • гранат — для украшения
  • грецкие, толченные орехи – 2 ст. л.
  • майонез, чеснок, соль, перец черный молотый, зелень

Способ приготовления:

  1. Толченые орехи, чеснок, смешать с майонезом, добавить соль и перец. 
  2. На овальную или прямоугольную тарелку поставить две небольшие рюмочки для формирования глазных отверстий в маске и выкладывать салат послойно в форме маскарадной маски:
    • 1 слой – нарезанную грудку, промазать майонезной заправкой.
    • 2 слой – натереть на мелкой терке сыр, так же промазать.
    • 3 слой – Морковь и свеклу отварить и натереть на терке. По верху выложить узором тертую морковь, по низу — свеклу. Посыпать гранатом и зеленью.

Основные блюда на новогодний стол

Я бы приготовил баранину. Это мясо мы делаем редко из-за высокой цены. Но вот к новому году можно позволить порадовать себя и близких таким шикарным блюдом, как баранья нога, запеченная в духовке.

Куриные окорочка в апельсиново-медовом соусе

Если любите курочку, то на новый год сам бог велел сделать курицу в апельсиново-медовом соусе. Недавно опробовал этот рецепт, всячески рекомендую вам. Кстати, тут вы опять попадете в тренд «новогоднего меню 2016» – в блюде присутствуют фрукты!

Основные блюда на новогодний стол

Утка, фаршированная яблоками

“Нисуаз”

Необходимые ингредиенты:

  • Тунец консервированный в собственном соку — 2 банки
  • Зеленая фасоль — 500 грамм
  • Картофель — 250 грамм
  • Листья салата — 200 грамм
  • Свежий помидор — 2 штуки
  • Болгарский перец (красный) — 1 штука
  • Куриные яйца — 3 штуки
  • Маслины без косточек — 7 штук
  • Филе анчоусов — 8 штук
  • Растительное масло

Ингредиенты для заправки салата:

  • Оливковое масло — 100 грамм
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Белый винный уксус — 2 столовые ложки
  • Черный перец молотый

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымойте картофель под проточной водой и отварите “в мундире”. Время приготовления 25 минут. Скиньте готовый картофель в холодную воду, чтобы он остыл. Снимите кожуру с картофеля и нарежьте мелкими кубиками.

“Нисуаз”

Шаг 2. Отрежьте у фасоли кончики, опустите в кипящую воду, предварительно посолив. Варите 2-3 минут, чтобы овощи были готовы наполовину. Откиньте фасоль через дуршлаг и залейте холодной водой — это может сохранить яркий зеленый цвет.

Шаг 3. Возьмите болгарский перец и запеките его в духовке, разогретой до 200 градусов. Как только на овоще появятся коричневые подпалины, достаньте его и положите в полиэтиленовый пакет на 10 минут, плотно закрыв. Снимите кожицу и уберите все семена. Мякоть перца нарежьте кубиками, а помидор кольцами.

Шаг 4. Окуните яйца в холодную воду, дождитесь пока она закипит и варите 10 минут. Переложите в холодную воду и очистите. Разрежьте на 4 части.

Шаг 5. Откройте банку с консервированным тунцом и уберите лишнее масло с помощью бумажных полотенец.

Шаг 6. Чтобы сделать заправку, необходимо взять чеснок, очистить и нарезать мелкими кусочками. В металлической миске перемешайте чеснок, уксус, перец и соль. Влейте струйкой оливковое масло, при этом взбивая смесь венчиком плавными движениями. У вас должна образоваться эмульсия.

Шаг 7. Разложите на тарелке листья салата и выложите на них картофель, зеленую фасоль, помидоры, перец, яйца и консервированный тунец. Сверху положите филе анчоусов и маслины. Залейте все соусом.

Новогодний рецепт — салат «Гренадер»

Рассматривая новогодние салаты 2018, новинки рецептов, нельзя не заметить это интересное и оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

  • говядина без костей 200 г;
  • свекла 1 шт.;
  • картофель 2-3 шт.;
  • чернослив без косточек 100 г;
  • средняя по размеру морковь 1 шт.;
  • грецкие орехи 130 г;
  • изюм 50 г;
  • соль щепотка;
  • зелень;
  • майонез.
Читайте также:  Салат «Ананас» – с курицей и грецкими орехами

Приготовление:

  1. Отваривают говядину в воде. Примерно за полчаса до готовности нужно добавить в воду соль.
  2. Остывшее вареное мясо нарезают тонкими полосками.
  3. Овощи отваривают, очищают и измельчают, натирая на крупной терке.
  4. Дно салатницы застилают большим салатным листом.
  5. Чернослив и изюм замачивают в теплой воде на 5 минут.
  6. Чернослив измельчают, отложив пару штук на украшение.
  7. Грецкие орехи очищают от скорлупы и откладывают несколько штук на украшение.
  8. Остальные орехи перемалывают в мелкую крошку.
  9. Ингредиенты выкладывают послойно и тщательно промазывают майонезом.
  10. Первый слой – картофель, далее – морковь, мясо, чернослив, орехи, изюм и свекла.
  11. Все смазывают майонезом и украшают салат орехами, черносливом и изюмом.

Новые салаты 2018 года, рецепты которых представлены выше, несомненно, придутся по вкусу гостям и домочадцам. Они просто и быстро готовятся, а украшать их одно удовольствие.

Новогодний рецепт - салат «Гренадер»

Многие кулинарки уже сейчас интересуются, какие салаты можно сделать на Новый 2018 год, чтобы заручиться поддержкой четвероногого друга.

В отличие от Петуха, Собака вовсе непривередлива, поэтому праздничные блюда могут содержать любые ингредиенты, но основной упор делается, конечно, на мясо.

Список продуктов:

  • рис длиннозернистый – 1 стакан;
  • 3 кальмара;
  • морской коктейль (мясо крабов или палочки, мидии креветки, щупальца осьминога) – по 250 граммов;
  • 1 банка икры красной (200 г);
  • майонез;
  • приправы на ваш вкус;

Пошаговая инструкция:

  1. Отварить предварительно промытый рис. Круглый тоже подойдет, но длиннозернистый будет выглядеть эффектнее.
  2. Очищенные тушки кальмаров сварить. Время приготовления – не более трех минут, если его увеличить, тушки получатся жесткими, «резиновыми» на вкус. Нарезать тонкими колечками.
  3. Отварить мидии, щупальца, креветки (чтобы они не стали жесткими, варить не более 2-3 минут), нарезать. Мидии можно не только варить, но и жарить. Так будет еще вкуснее, хотя и времени это займет больше.
  4. Нарезать крабовое мясо.
  5. Смешать все нарезанные продукты с майонезом. При необходимости использовать соль и перец.
  6. Разложить в порционные салатницы (по количеству гостей)
  7. Верх салата украшается красной икрой, которая, придаст новогоднему столу, посвященному встрече 2018 года, красивый эстетичный вид.

Новогодний рецепт — Салат «Морская звезда»

Новогодние салаты 2017 должны быть яркими и красочными, а значит, «Морская звезда» станет беспроигрышным вариантом.

Состав: Твердый сыр — 200 г Яйца — 4 шт. Отварные креветки — 300 г Слабосоленый лосось или семга — 150 г Маслины без косточек — 100 г Майонез

Новогодний рецепт - Салат «Морская звезда»

Приготовление:

Вареные яйца и сыр натереть на крупной терке. Маслины порезать напополам. Креветки — почистить и натереть (вместо них можно взять крабовые палочки). Все смешать и заправить майонезом. Выложить на блюдо, придав массе форму морской звезды. Сверху выложить тонкие ломтики рыбы, украсить маслинами, лимонными дольками, зеленью.

Салат-коктейль с креветками.

В новогодней ночи есть что-то романтическое и загадочное и чтобы усилить эту атмосферу, можно приготовить изысканный салат-коктейль. В его составе совсем немного ингредиентов, заправлены они волшебным соусом на основе сметаны и апельсинового ликера. Такой необычный салатик не может не понравиться Огненному Петуху – истинному ценителю всего яркого и необычного.

Ингредиенты:

  • 300 гр. варено-мороженных креветок (неочищенных);
  • 4 листочка салата;
  • 1 огурец;
  • 2 яйца (вареные);
  • 2 черри (для оформления салата).

Заправка:

  • 150 гр. жирной сметанки;
  • 1 ст.л. чилли-соуса (сладкого);
  • 1 ч.л. горчички с зернышками;
  • 0,5 ч.л. сушеного майорана;
  • 1 ч.л. жидкого меда;
  • 2 щепотки черного свежемолотого перчика;
  • 1 ст.л. ликера (апельсинового).

Приготовление:

Салат-коктейль с креветками.
  1. Креветки размораживаем, залив холодной водой. Когда морепродукты разморозятся, тщательно их очищаем и отставляем в сторону.
  2. Куриные яйца отвариваем в течение 8 минуток после закипания, остужаем в холодной водичке. Очистив, нарезаем их средними кубиками.
  3. Салатные листья тщательно споласкиваем, обсушиваем. Огурец моем, нарезаем полукольцами или четвертинками.
  4. Для приготовления соуса смешиваем горчицу с медом до однородного состояния. Только после этого добавляем сметанку, майоран, чили, ликер и черный перец.
  5. Салат рассчитан на 4 порции, поэтому берем бокалы и на дно каждого выкладываем по 2-3 ложки полученного соуса. Сверху в равных пропорциях раскладываем огурцы, яйца, салат и креветки.
  6. Сверху водружаем по половинке помидора — салат готов.

Этот салат довольно простой в приготовлении и достаточно низкокалорийный, что не может не радовать представительниц женского пола. Т.к. праздничный стол зачастую перегружен жирной и тяжелой пищей, то это блюдо станет настоящим спасением для печени.

Читайте также:  Простой салат с курицей: 15 самых вкусных рецептов

Ингредиенты:

  • 300 гр. языка (отварной);
  • 100 гр. маринованных грибочков;
  • 1-2 салатных огурца;
  • 1 ст.л. французской горчицы;
  • 1 головка лука;
  • 1 ст.л. домашнего майонеза.

Приготовление:

  1. Язык тщательно промываем, замачиваем на несколько часов. Потом варим до готовности, добавив в бульон кружочки морковки, луковицу, различные коренья, соль и перец. Остывший язык очищаем от толстой кожицы, покрывающей его, и нарезаем продолговатой соломкой.
  2. Следующим шагом будет обработка лука. Луковицу чистим, нарезаем полукольцами. Чтобы он не горчил в салате, заливаем на 10 минут кипятком, добавив 1 ст.л. сахарного песка. Потом маринад сливаем, а лук просушиваем.
  3. Мытые огурчики режем соломкой. Маринованные грибочки также нарезаем продолговатыми кусочками.
  4. Все ингредиенты складываем в миску, доводим до желаемого вкуса, добавляя нужное количество соли и перца. Отдельно смешиваем майонез с горчичкой, заправляем приготовленным соусом новогодний салатик.
  5. Подаем блюдо в общем салатнике или порционно, украсив сверху веточкой петрушки.

Новогодний салат «Снегурочка»

Продолжим тематику Деда Мороза. Снегурочка будет отличным дополнением к дедушке. Ведь они приходят в гости вместе. Так же и на вашем столе они будут отлично смотреться.

Нам понадобится:

Новогодний салат «Снегурочка»
  • Клубни картофеля — 2 шт;
  • Яйцо — 3 шт;
  • Яблоко (сладкое) — 1 шт. (покрупнее);
  • Лук (красный) — 1 шт;
  • Майонез для заправки;
  • Сыр косичкой сулугуни (будет использован для косы) — 50 гр;
  • Сыр твёрдый — 200 гр;
  • Краснокочанная капуста (для окрашивания шубки);
  • Селёдка — 1 шт. среднего размера.

Как приготовить:

1. Отвариваем яйца и картошку.

2. Белок отделяем от желтков и натираем на тёрке по отдельности.

Новогодний салат «Снегурочка»

3. Так же натираем сыр, яблоко и картошку.

4. Сельдь оделяем от костей и нужно нарезать мелкими кубиками.

5. Лук шинкуем при помощи ножа (чем мельче, тем лучше).

6. Собираем Снегурочку. Из тёртого картофеля придаём форму Снегурочки.

Новогодний салат «Снегурочка»

8. Слоями укладываем на картофель селёдку, лук, яблоко, сыр, желток (на желток майонез не нужен)

9. Часть белка окрасить соком капусты.

10. Время для украшения . Из окрашенного белка делаем шапочку, шубку и рукавички. Из белого — края шубы и воротник.

11. Перец горошком послужит глазами. Носик и брови можно сделать из веточек зелени.

Новогодний салат «Снегурочка»

12. Губы можно сделать при помощи томатной пасты или красного болгарского перца.

13. Сыр сулугуни будет косичкой и челкой Снегурочки.

Как видите делать его не сложно, а получается здорово. Деда Мороза и Снегурочку лучше всего делать вместе с детьми. Для них радость, а вам помощь.

Салат с курицей «Красная шапочка»

Очень популярны и салаты с курицей, без них не обходится наверное ни один праздничный стол. Сейчас стало модно украшать блюда зернами граната, это действительно вкусно и красиво. Знаменитый «Гранатовый браслет» немного поднадоел, хотя и до сих пор популярен. Салат «Красная шапочка» не менее красивый и вкусный.

Ингредиенты:

    • куриного филе — 500 гр. лук – 1 шт.
    • морковь – 2-3 шт.
    • гранат – 1 шт. яйца – 3 шт.
    • сыр – 100 гр.
    • грецкие орехи – 150 гр.
    • картофель – 3 шт. майонез

Отварите куриное филе до готовности. Курицу порежьте кубиками. Отварите в кожуре картофель и морковь, остудите.

Салат с курицей «Красная шапочка»

Овощи и яйца также порежьте на маленькие кусочки. Грецкие орехи измельчите, немного оставьте для украшения. Очистите гранат, разберите на зерна. Сыр натрите на крупной терке.

На большое плоское блюдо выложите слоями лук, картофель, курицу, орехи, яйца, морковь. Каждый слой смазывайте майонезом. Натертый сыр посыпьте сверху.

Середину поверхности украсьте зернами граната и веточками укропа. Низ салата обложите грецкими орехами.

Салат «Оливье»

Салат «Оливье»

Понадобится:

На 4 порции

  • 200 г вареной колбасы
  • 2–3 клубня картофеля
  • 1 яблоко
  • 2 свежих огурца
  • 1 яйцо
  • 8 ст. л. консервированного зеленого горошка
  • 1 пучок зеленого лука
  • 100 г майонеза
  • 1 средняя морковь

Приготовление:

  1. Картофель и морковь тщательно вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин. Затем слить воду, дать овощам остыть, очистить и нарезать кубиками.
  2. Яйцо сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить и мелко нарезать. Яблоко вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и мелко нарезать. Огурцы вымыть, срезать концы, разрезать каждый пополам и нарезать кубиками. Колбасу нарезать кубиками. Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами.
  3. Все перемешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить майонезом.