Лучшие рецепты приготовления салата «Столичного»

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

1 готово Шаг 1

Приготовить ингредиенты, овощи и зелёный лук помыть.

2 готово Шаг 2

Овощи (морковь и картофель), яйца и куриную грудку сварить. Куриную грудку можно заменить на отварную говядину. Овощи и яйца почистить. Куриную грудку очистить от кожи и костей.

3 готово Шаг 3

Свежий или замороженный горошек отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, следя за тем, чтобы он не разварился. Если использовать консервированный горошек, с него надо лишь слить жидкость.

4 готово Шаг 4

Все ингредиенты порезать кубиками примерно 0,5х0,5 см. Сложить в глубокую миску.

5 готово Шаг 5

Добавить горошек и мелко рубленный лук.

6 готово Шаг 6

Всё хорошо перемешать и заправить салат майонезом или сметаной. Можно также приготовить заправку, соединив пополам майонез со сметаной. Добавить соль и перец по вкусу, размешать.

7 готово Шаг 7

Салат Столичный готов!

8 готово

Приятного аппетита!

Подробный обзор

Ингредиенты:

Чтобы приготовить салат по данному рецепту нам будут нужны такие продукты:

  • Курица — 1 шт.
  • Картофель — 500 гр.
  • Огурцы солёные — 300 гр.
  • Зелёный салат — 100 гр.
  • Зелёный горошек (консервированный) — 120 гр.
  • Яйца (варёные) — 6 шт.
  • Крабы (или крабовые палочки) — 60 гр.
  • Чернослив — 15 гр.
  • Томатный соус — 3 стол. ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Майонез — 200 гр.
  • Cметана — 200 гр.
  • Зелень петрушки, специи, соль — по вкусу.

Столичный салат с курицей рецепт

Этот вариант блюда актуален больше для лета, когда никто и не думает использовать зимние заготовки овощей. Свежесть огурца оживит весь салат и подарит хорошее настроение.

На столичный салат с курицей нужно:

  • 3 небольших куриных филе;
  • 2 средних картофеля;
  • 1 средний свежий огурец;
  • 1 маленькая головка лука;
  • 1 средняя морковь;
  • зелень;
  • 3 небольших яйца;
  • 4 столовых ложки майонеза.

Рецепт салата столичный с курицей:

  1. Помыть и поставить вариться корнеплоды.
  2. Рядом также поставить вариться филе. Воду закипятить, добавить соль и лист лавра. Бросить промытое филе в воду на 20 минут, затем остудить.
  3. Огурец попробовать на горечь и при необходимости снять кожуру. Порезать кубиками.
  4. Яйца сварить до твердого желтка, остудить под проточной водой, снять скорлупу (это делается легче, пока они мокрые). Порезать.
  5. С лука снять шелуху, мелко нашинковать. Будет красивее, если взять красный лук.
  6. Когда корнеплоды готовы, их нужно остудить и очистить от шкурки. Нарезать кубиками.
  7. Горох открыть и слить маринад.
  8. Зелень мелко нашинковать. Также можно порезать зеленый лук.
  9. Смешать все продукты, добавить майонез. Далее добавлять специи по вкусу.
  10. Дать настояться в прохладном месте минимум 1 час.

Совет: для более ярких красок и вкусов, можно использовать сырую морковь и огурец.

Салат «Столичный» с колбасой и маринованными огурцами

Блюдо очень похоже на всем известный салат «Оливье».

Продукты:

  • колбаса вареная 350 гр.
  • картофель 5 шт.
  • яйца 5 шт.
  • огурцы маринованные 4 шт.
  • морковь 1 шт.
  • зеленый горошек консервированный 1 банка
  • майонез
  • соль

Как приготовить салат:

1 Отварить морковь, картофель, яйца, очистить, нарезать.

2 Добавить маринованные огурцы, зеленый горошек из банки.

3 Продукты посолить и заправить майонезом.

4 Массу выложить на тарелку в сервировочное кольцо.

СОВЕТ

При подаче салат украсить разрезанным яйцом, кольцо снять.

Салат столичный с курицей (классический рецепт)

Способ приготовления салата столичный с курицей

1. Отварить куриное филе. Для этого филе необходимо промыть и варить в кастрюле с водой. Можно также подсолить воду. После того, как вода закипит, уменьшить огонь и варить на слабом огне минут 30 (до готовности). Затем нарезать его небольшими кубиками.

2. Почистить и отварить картофель. Нарезать его небольшими кубиками.

3. Отварить куриные яйца. Почистить и нарезать их кубками.

4. Почистить и отварить морковку. Затем ее также нужно нарезать маленькими кубиками.

5. Мелко нарезать малосольный огурец.

6. Положить все нарезанные ингредиенты для приготовления салата в миску (если вы не сделали это ранее), добавить зеленый горошек и хорошо перемешать.

7. Перед подачей на стол заправьте салат майонезом.

Подавать салат можно как до, так и после подачи горячих блюд. Он украсит ваш стол, как в праздничные, так и в будние дни.

Читайте также:  Салат с кальмарами, кукурузой и яйцом — пошаговый рецепт

Понравился классический рецепт салата столичный с курицей! Поделись рецептом в социальных сетях.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 куриная грудка;
  • 3 морковки (среднего размера);
  • 3 картофелины (среднего размера);
  • 3 маринованных огурца (среднего размера);
  • 1 банка консервированного горошка;
  • 4 – 5 яиц;
  • 1/2 стакана майонеза. 

Как приготовить:

Для приготовления этого салата отварите заранее картофель и морковку в мундире. Затем выложите овощи остывать. Будет намного удобнее, если овощи отварить накануне готовки и хорошенько остудить. Куриную грудку так же отварите в подсоленной воде до полной готовности и остудите. Чтобы куриное мясо, после остывания, не стало слишком сухим, оставьте его остывать прямо в бульоне, в котором оно варилось. В маленькой кастрюльке отварите яйца вкрутую.

Теперь, когда необходимые продукты отварены, можно собирать салат. С куриной грудки срежьте филе и порубите ножом на маленькие кусочки.

Морковку очистите и порежьте ножом на небольшие кубики.

Картофель так же очистите и порежьте маленькими кубиками.

Остывшие яйца почистите и порубите мелко. При желании отварные яйца можно разделить на белки и желтки. Белки порезать и отправить в салат, а желтки натереть на мелкой терке и присыпать готовый салатик сверху.

Маринованные огурцы порежьте ножом такими же мелкими кубиками.

С консервированного горошка слейте всю жидкость и выложите в глубокую тарелку. Туда же отправляйте все остальные рубленые продукты – картофель, морковку, яйца и огурцы.

Приправьте блюдо майонезом и аккуратно перемешайте.

Этот салат, в перемешанном виде, можно подавать по-разному. Например, выложить в салатницу горкой, присыпать тертыми желтками и украсить зеленью или цветами, вырезанными из овощей.

Если у вас ужин на двоих, то удобнее всего подать его в индивидуальной емкости – бокале, фужере, креманке и т.п.

Салат «Столичный» с курицей по классическому рецепту готов, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт салата Столичный входят такие простые и доступные ингредиенты, как: картофель, морковь, куриные яйца, маринованные огурцы, куриная грудка, консервированный зеленый горошек и майонез. Майонез я практически всегда использую домашний — он не только менее вредный по сравнению с магазинным, но и вкуснее, а также готовится за пару минут.

Первым делом нужно поставить вариться овощи в мундире — картофель и морковь. Я обычно, когда планирую делать салат Столичный или Оливье, варю овощи с вечера. Куриные яйца также отвариваем вкрутую — 9-10 минут после закипания. Теперь берем большую миску или кастрюлю, так как салата получается немало и его нужно будет перемешать. Консервированный зеленый горошек откидываем на сито, чтобы стекла жидкость, и отправляем его в миску.

Следом кладем туда же маринованные огурчики, которые нарезаем мелким кубиком. Можно, конечно, использовать и соленые огурцы, но тогда вкус готового салата будет немного другой, но не менее вкусный.

Когда сварятся куриные яйца, остужаем их под холодной проточной водой, чистим и также рубим мелким кубиком.

Вареную морковь чистим и нарезаем кубиком такого же размера. Вообще, добавлять морковь с салат Столичный или нет — спорный вопрос. Но нам нравится с ней.

Отсуженный картофель, вареный в мундире, избавляем от кожицы и нарезаем кубиком. Добавляем к остальным ингредиентам.

Последним составляющим будет куриная грудка, которою нужно сварить до готовности. Для этого закладываем сырую грудку в кипящую воду, чтобы мясо не успело отдать бульону все соки. Варят куриную грудку после закипания минут 15, максимум 20 на огне ниже среднего. Дальше она станет сухой и не вкусной. Нарезаем готовую охлажденную грудку мелким кубиком и кладем в миску.

Остается аккуратно перемешать салат, чтобы яйца и картошка не успели развалиться.

Заправляют салат Столичный майонезом перед подачей. Я решила подать его с помощью формовочного кольца. Поставила его на плоскую тарелку, наложила заправленный салат, плотно его утрамбовала.

Затем просто сняла кольцо. Салат отлично держит форму и не разваливается за счет майонеза.

Как правило, украшают готовые салаты теми ингредиентами, которые входят в состав блюда. Я решила сделать розы из моркови и добавить веточки свежей петрушки. Если интересно, расскажу, как сделать розочки. Вареную морковь нарезаем тонкими кружочками и кладем в ряд внахлест по 4-5 штук. Потом просто сворачиваем их, только очень аккуратно, так как вареная морковь очень нежная и может поломаться. Вот и все — легко и просто.

Получается очень простое, но в то же время вкусное и сытное блюдо. Всем любителям Оливье (тут, к слову, есть рецепт этого салата) однозначно понравится.

Салат Столичный — отличная альтернатива классическому салату Оливье. Но может быть он даже лучше тем, что в нём натуральное куриное мясо, а не магазинная колбаса, в составе которой непонятно что может оказаться. Русская кухня может похвалиться многими вкусными блюдами и этот рецепт один из представителей этого широкого сегмента мировых кухонь.

Этот рецепт хорош тем, что салат Столичный очень быстро готовится. Не надо тратить время на то, чтобы заранее сварить картофель и морковь и ждать пока они остынут. Мы поступим хитрее: сначала нарежем, а потом сварим, так гораздо удобнее! Если оптимально распределить очерёдность процессов при приготовлении салата, что и было сделано в этом рецепте, то его вполне можно сделать за 45 минут. Для быстрого приготовления столичного салата нам понадобятся 2 кастрюли: надо сварить куриное филе, яйца, картофель и морковь. С одной одной кастрюлей время приготовления увеличится примерно на 20 минут.

Читайте также:  Греческий салат: 13 классических рецептов вкусного салата

Рецепт салата столичного с кукурузой

Данный вариант вкусного столичного салата подходит всем противникам горошка. К тому же, такая вариация блюда очень красочная, что выгодно выделяет его на фоне других закусок.

Столичный салат ингредиенты:

  • 3 куриных филе;
  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • 3 средних маринованных огурца;
  • 5 яиц;
  • 4 средние картофелины;
  • 2 средние моркови;
  • 1 маленькая пачка майонеза.

Как приготовить столичный салат:

  1. Помыть и поставить вариться помытые картофель, морковь и яйца.
  2. Помыть, зачистить от пленок и сварить куриное филе. Для вкуса лучше добавить какие-то специи, например, перец горошек, лавровый лист, овощную приправу. Варить до состояния полной готовности.
  3. Банку с кукурузой открыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.
  4. Маринованные огурцы нарезать кубиками и отправить в миску. Возьмите большую, так как салата получится много и это поможет легко его перемешать.
  5. Кукурузу добавить к огурцам.
  6. Картофель, морковь, яйца слить и подождать, пока они остынут. Далее все ингредиенты очистить от кожуры и скорлупы, нарезать кубиками. Добавить в миску.
  7. Готовое филе вытащить из бульона, дать остыть. Нарезать кусочками и отправить в салатник.
  8. Все продукты посолить и поперчить, перемешать и заправить майонезом.
  9. По желанию блюдо можно украсить кусочками овощей, зеленью или маслинами.

Салат “Столичный”

Сегодня, дорогие кулинары и читатели сайта russianfood, готовим всем известный салат “Столичный” или, как его еще называют, “Оливье”. Думаю, салат все знают, но и я хочу с вами поделиться своим рецептом.

Продукты
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Куриное филе – 1 шт.
Яйца куриные – 5 шт.
Огурцы соленые – 4 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Майонез – по вкусу
Соль – по вкусу

Картофель и морковь отварим до полной готовности в подсоленной воде (около 25 минут, мягкость овощей проверяем ножом или вилкой).

Салат “Столичный”

Куриное филе также отварим до готовности в подсоленной воде (примерно 30 минут, до мягкости).

Салат “Столичный”

Яйца положим в кастрюлю, нальем воду и поставим вариться до крутого состояния (10 минут).

Салат “Столичный”

Вареную морковь очистим и порежем кубиками.

Салат “Столичный”

То же самое сделаем с картофелем – почистим и порежем.

Салат “Столичный”

Куриное филе охладим и порежем кубиками.

Салат “Столичный”

Соленый огурец порежем, соблюдая пропорцию всех ингредиентов.

Салат “Столичный”

Ну, и последний ингредиент – яйца. Мы их очистим и тоже порежем.

Салат “Столичный”

Сложим все продукты в тарелку, добавим майонез и все хорошо перемешаем. Всем приятных впечатлений!

Салат “Столичный”

7

70 спасибо 4
Салат “Столичный”

Салат Столичный — лучшие рецепты

Салат столичный — общие принципы и способы приготовления

Салат «Столичный» смело можно назвать гордостью советских хозяек, его готовили на все праздничные мероприятия, даже сегодня, при наличии большого количества экзотических салатов, нередко можно услышать, что стол скуден и неполон, если на нем нет традиционного «Столичного» салата…

Салат столичный — подготовка продуктов

Основная подготовка продуктов для салата «Столичный» заключается в отваривании овощей. Морковь и картофель тщательно промывают и кладут в кастрюлю с подсоленной водой, после того, как овощи доведены до готовности, их остужают и нарезают кубиками.

Подготовка остальных ингредиентов для салата зависит от состава блюда, ведь сегодня существует довольно большое количество вариантов приготовления всеми любимого сытного и питательного салата с майонезом.

Рецепт 1: Классический салат «Столичный»

Курица и овощи, заправленные майонезом, приобретают великолепный вкус, чем-то напоминающий вкус всеми любимого «салата из горошка».

— 200 граммов куриного филе;

— 1 соленый огурец;

— 50 граммов консервированного горошка;

— 100 граммов крабовых палочек или крабового мяса;

— 100 граммов майонеза (можно смешать со сметаной 50х50);

Основные ингредиенты салата – курицу, картофель и яйца, необходимо отварить, остудить и нарезать некрупными кубиками.

Огурец нарезаем на кусочки такого же размера, как остальные составляющие компоненты салата, тоже самое делаем с крабовыми палочками или крабовым мясом. Добавляем горошек и смешиваем все ингредиенты.

Салат следует посолить и заправить майонезом. Данный рецепт рассчитан на 4 порции.

Рецепт 2: Салат «Столичный» с рыбой

Салат «Столичный» с рыбой – традиционный рецепт советских времен, когда в магазинах трудно было найти что-то кроме рыбы. Приготовьте такое блюдо и вспомните времена дефицита, кстати, блюдо получается очень вкусным.

— 200 граммов отварной рыбы;

— 100 граммов корнишонов (можно использовать обычные консервированные огурцы);

— 100 граммов зеленого салата;

— 150 граммов майонеза;

— 50 граммов маслин (для украшения);

— креветки (для украшения);

— 50 граммов красной икры (для украшения);

Отварную рыбу следует очистить от костей и нарезать на небольшие кусочки. Картофель отварить и нарезать на мелкие кубики.

Корнишоны следует нарезать кружочками (если вместо корнишонов маринованные огурцы, нарежьте их кубиками, равными по размеру кусочкам картофеля).

Яйца необходимо отварить и покрошить очень мелко.

Все ингредиенты следует заправить майонезом, добавить немного кетчупа и соли.

Для украшения используют листья салата, отварные яйца, красную икру, креветки и маслины, как их использовать, каждая хозяйка решает сама, главное, чтобы не подвела фантазия.

Рецепт 3: Салат «Столичный» с капустой и копченой колбасой

Салат «Столичный» может быть очень простым и, в то же время, оригинальным, предлагаем интересный рецепт.

— 150 граммов свежей белокочанной капусты (можно использовать пекинскую или синюю капусту);

— 100 граммов консервированного горошка;

— 100 граммов копченой колбасы;

— 100 граммов майонеза;

— черный молотый перец;

Капусту мелко шинкуем, копченую колбасу нарезаем соломкой, лук режем полукольцами. Ингредиенты салата смешиваем, добавляем соль, черный молотый перец и майонез.

В том случае, если блюдо делается из белокочанной капусты, перед подачей на стол салату дают немного постоять при комнатной температуре, чтобы овощ пропитался майонезом.

Рецепт 4: Салат «Столичный» с яблоком и вареной колбасой

Думаете, яблоко и вареная колбаса не сочетаемые продукты? Ошибаетесь! Попробуйте приготовить салат «Столичный» с такими ингредиентами и убедитесь в том, что раньше ошибались.

— 300 граммов вареной колбасы;

— 100 граммов майонеза;

Сложно найти более простое в приготовлении блюдо, чем данный салат. Яблоко натрите на крупной терке, колбасу нарежьте соломкой, лук полукольцами. Смешайте ингредиенты, заправьте салат майонезом и посолите.

Рецепт 5: Салат «Столичный» с индейкой и помидорами

Если у вас имеется такое мясо, как индейка, вы вполне можете приготовить «Столичный» салат с помидорами. Данное блюдо имеет отменный вкус.

— 200 граммов мяса индейки;

— зеленый салат (для украшения);

— маслины (для украшения);

— 50 граммов майонеза;

Отварную птицу нарежьте небольшими кусочками, тоже самое сделайте с отварным картофелем, яйцом и свежими помидорами. Заправьте салат майонезом (можно 50х50 со сметаной). Украсьте блюдо с помощью дополнительных продуктов.

Салат столичный — полезные советы опытных кулинаров

Овощи отваривайте по подсоленной воде, они должны быть качественными.

Для приготовления данного салата можно пользоваться специальными измельчителями или нарезками, но только руки хозяйки смогут повторить шедевры советской кулинарии.

«». —

Салат «Столичный» с ветчиной и болгарским перцем

Небольшие изменения в классическом рецепте – и вкус блюда заиграет новыми нотками. Болгарский перец добавит блюду свежести и сочности, а оливки придадут особую изысканность. Данное блюдо можно разнообразить, приготовив его с соусом на основе огурца (его рецепт приведен ниже).

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 5

Ингредиенты:

Салат «Столичный» с ветчиной и болгарским перцем
  • ветчина/колбаса вареная (200 г);
  • карбонад копченый (200 г);
  • горох свежий/замороженный/консервированный (100-200 г);
  • картофель вареный (5 шт.);
  • морковь вареная (2 шт.);
  • огурец (4 шт.);
  • перец болгарский (2 шт.);
  • яйцо куриное вареное (6 шт.);
  • оливки без косточек (100-200 г);
  • петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
  • соус «Огуречный»/майонез (по вкусу);
  • соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

  1. Горох опустить в кипящую подсоленную воду и проварить в течение 5-10 минут, в зависимости от величины и возраста зерен (молодой горох готовится быстрее). Готовый горох откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. (Можно использовать и консервированный горошек.)
  2. Ветчину и карбонад нарезать небольшими кубиками.
  3. Картофель, морковь и очищенные от кожуры огурцы порезать кубиками.
  4. Болгарский перец очистить от семян и сердцевины. Нарезать маленькими кубиками.
  5. Яйца почистить и нарезать кубиками. Оставить несколько половинок яиц для украшения блюда.
  6. Слить жидкость с оливок.
  7. Петрушку помыть, промокнуть салфеткой и разделить на веточки.
  8. Сложить ингредиенты в глубокую миску, добавить соус, приправить по вкусу и тщательно перемешать.
  9. Салат выложить на порционные тарелки горкой или при помощи формовочного кольца. Украсить половинками яиц, оливками и петрушкой.

Блюдо готово!

Соус «Огуречный»

Время приготовления: 10 минут Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

Салат «Столичный» с ветчиной и болгарским перцем
  • огурец свежий (2 шт.);
  • сыр сливочный мягкий/творожный (100 г);
  • укроп/другая свежая зелень (1 пучок);
  • чеснок (1-2 зубчика);
  • сметана (2 ст. л.);
  • соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Огурцы натереть на мелкой терке, не очищая от кожуры. Отжать лишнюю жидкость.
  2. Сыр размять вилкой и смешать со сметаной.
  3. Укроп помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить.
  4. Пропустить чеснок через пресс.
  5. Все ингредиенты поместить в миску, приправить по вкусу и тщательно перемешать.

Соус для салата готов!

Салат «Столичный» с говядиной и грибами

Что нужно:

  • отварная говядина – 0,25 кг;
  • свежие шампиньоны – 0,25 кг;
  • морковь – 150 г;
  • картофель – 0,25 кг;
  • соленые огурцы – 150 г;
  • зеленый горошек (консервированный) – 100 г;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • репчатый лук – 100 г;
  • растительное масло – 40 мл;
  • сметана – 50 мл;
  • майонез – 0,2 л;
  • свежая зелень – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Морковку и картошку отварите в мундире, после остывания очистите и нарежьте кубиками с полсантиметра.
  2. Такими же кусками порежьте отварное мясо, яйца и огурцы.
  3. Грибы порежьте пластинами, лук – полукольцами. Обжарьте их в растительном масле.
  4. Приготовьте соус, соединив сметану и майонез, добавив измельченную зелень.
  5. Смешайте ингредиенты или выложите слоями, покрывая соусом каждый слой.

Кажется, ничего общего со столичным салатом у этой закуски нет, но многие кулинары считают ее вариантом именно этого кушанья.