Оливье – 6 очень вкусных классических рецептов салата

Всем здравствовать. Самый долгожданный и волшебный праздник – Новый год. Недавно проведенный социальный опрос показал, что он любимый у людей. Не только дети, но и многие взрослые ждут его с нетерпением.

Рецепт салата оливье

Ингредиенты:

  • 250 г мяса языка
  • 150 г отварного телячьего мяса или мяса от 2 перепелок
  • 3 яйца
  • 200 г соленых огурчиков
  • 200 г картофеля
  • 50 г зеленого лука
  • 150 г зеленого горошка консервированный
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Сварите телячий язык и мясо. Сразу после варки опустите мясо в ледяную воду, и только после этого очищайте и нарезайте.

Сварите картофель, яйца и нарежьте к мясу. Добавьте нарезанный лук, огурцы, соль и перец по вкусу.

Заправьте салат майонезом.

Приятного аппетита!

Редактор: Ангелина Головач

Простой рецепт салата с креветками на Новый год 2021

Салат из креветок чаще всего готовят на основе смеси зеленых листьев салата, добавляют томаты черри и медово-горчичный соус. Но креветки также великолепны при приготовлении фруктовых салатов с азиатской холодной лапшой.

Продукты:

  • Коктейльные креветки — 15 шт.;
  • помидоры черри — около 10-12 шт.;
  • Салатный Микс (руккола, шпинат любая зелень);
  • масло оливковое — около 4 ст.л.;
  • горчица в зернах — 1 ч.л. (для тех кто любит поострее, можно взять немного больше. Остроту регулируйте на свой вкус);
  • жидкий мед — 1 ч.л.;
  • соль и перец по вкусу.
  • По желанию: специи, лимонный сок, сухарики.

Способ приготовления:

Креветки для коктейлей тщательно очистите и обжарьте на оливковом масле. Можно для вкуса при обжаривании добавить любимые специи (подойдут любые «для креветок и рыбы» или «томаты с оливками»). А после — слегка сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Помидоры разрезать пополам.

Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с горчицей, медом и приправьте солью и перцем.

Помытый и порванный на кусочки салат выложить в миску. Добавьте помидоры, выложите креветки и полейте приготовленным соусом. При подаче украсьте сухариками.

Простые салаты из креветок могут стать как отдельным блюдом, так и дополнением к праздничному ужину на Новый год.

Диетический салат на новый год без майонеза

В поисках вкусного и полезного салата на Новый год, но не можете представить себе новогодний стол без привычного оливье и селедки под шубой? Что ж, у нас есть пару простых секретов, которые могут вам помочь приготовить любимый салат, но при этом максимально снизить его калорийность:

  • если вы твердо решили приготовить традиционные салаты, то лучше всего отказаться от одного из самых калорийных ингредиентов. Речь, конечно же, пойдет о картофеле. При правильном питании вместо порции картофеля просто можно взять дополнительную порцию других овощей. Так, в селедке под шубой лучше всего использовать больше отварной свеклы, ведь она богата клетчаткой. А в оливье лучше использовать больше моркови или зеленого горошка.
  • чтоб сделать эти салаты пригодными для новогоднего диетического стола, то нужно забыть об использовании майонеза. В 100 граммах этого продукта содержится около 700 калорий. Заменяем майонез натуральным йогуртом, нежирной сметаной или готовим пп майонез!
  • Вместо колбасы в салате оливье лучше всего использовать отварное куриное филе или филе индейки. Так вы не только снизите калорийность, но и увеличите дозу белка.

Ну а для тех, кто жаждет необычных и диетических салатов, мы предлагаем вам такие вкусные и полезные варианты.

Салат с крабовыми палочками — диетический рецепт

Салат с креветками и авокадо

Этот рецепт салата для новогоднего пп меню очень напоминает салат оливье. Можно даже сказать, что это более изысканный и утонченный вариант салата для тех, кто обожает морепродукты. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 300 грамм замороженных креветок. Предварительно их нужно отварить.
  • 2 авокадо. Выбираем спелые плоды. Можно смело утверждать, что в данном рецепте этот фрукт нам заменит картофель. Снимаем шкурку и нарезаем кубиками.
  • 2 свежих огурца. Режем кубиками.
  • 2 маринованных огурца. Они придадут легкую пикантность нашему салату. Также нарезаем кубиками.
  • 1 крупная морковь. отвариваем и нарезаем кубиками.
  • 3 отварных куриных яйца. Режем кубиками.
  • 80 грамм консервированного зеленого горошка.
  • 3 столовые ложки натурального йогурта.

Все, что вам нужно сделать, — это смешать все ингредиенты, заправить йогуртом, посолить по вкусу.

Салат с тунцом и помидорами черри

Читайте также:  Как приготовить легкий фруктовый салат с йогуртом

Еще один вариант изумительного блюда на Новый год пп. Этот салат мы будем готовить с консервированным тунцом. Итак, вам нужно приготовить следующие простые ингредиенты:

  • 2 баночки консервированного тунца. В одной баночке должно быть примерно 180 грамм. В 100 граммах такого тунца содержится около 90−100 калорий, но при этом 22 грамма белка.
  • 8 штук помидор черри. Можно взять и больше при желании, если вы хотите побольше овощей в праздничном салате.
  • 1 средний огурец. Нарезать.
  • 6−8 перепелиных яиц. Их нужно, конечно, предварительно отварить и разрезать на две половинки.
  • Листья салата. Можно использовать микс листьев. Всего вам нужно будет около 100 грамм.
  • 15−20 оливок без косточек.
  • 3 столовые ложки оливкового масла.
  • Соль и перец по вкусу.

На дно салатника выложить листья, сверху выложить овощи, оливки и тунец. Посолить поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Сверху выложить дольки перепелиных яиц.

Простой рецепт салата с курицей

Классический Оливье можно готовить и по простому рецепту, к примеру, с отварной куриной грудкой или другой частью птицы. Я считаю, что так даже полезнее, чем добавлять колбасные изделия.

И так, какие продукты необходимы:

  • отварная картошка – 3 шт.;
  • отварная морковь – 1 шт.;
  • сваренные вкрутую яйца – 3 шт.;
  • куриная грудка – 300 г;
  • маринованные огурцы – 4 шт.;
  • свежие огурцы – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • зеленый горошек – 1 банка;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • перец и соль.

Как готовить:

Для начала нарезаем мелко лук.

Совет! Лук необходимо залить кипятком, чтобы вся горечь вышла из него. Затем промыть под проточной холодной водой в дуршлаге.

Кубиками нарезаем картофель, предварительно очищенный.

Затем морковь мелко режем и отправляем в тарелку.

Очищенные яйца тоже нарезаем небольшими кубиками. И снова кладем в общую миску.

Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками. Все складываем в тарелку. Можно вместе нее использовать куриную грудку индейки, что тоже очень полезно.

Маринованные и свежие огурчики шинкуем мелко. Добавляем в салат.

Теперь остается добавить лук и зеленый горошек, что и делаем.

В отдельной таре смешиваем майонез и сметану. Благодаря такому сочетанию Оливье получиться очень нежным и вкусным. Добавляем к салату, приправляем его, перемешиваем и ставим в холодильник, чтобы настоялся.

Подавать лучше в красивой посуде, украсив предварительно кусочками овощей, вырезанных фигурно и зеленью.

Рецепты десертов на Новой год

Разве сладости должны быть только в детском меню? Среди взрослых гостей также найдутся сладкоежки, которые не откажутся от новогоднего десерта или выпечки.

Рецепт пирожного «Новогодняя ёлочка»

Если вы еще думаете, что приготовить на Новый год, чтобы добавить новогодний антураж праздничному столу и не отпустить гостей голодными, то этот простой рецепт — то, что нужно!

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 75 г сахара;
  • 25 г муки;
  • 50 г миндаля;
  • 20 г крахмала;
  • 100 г белого шоколада;
  • 100 г фисташек;
  • 3 ст. ложки сахарной пудры;

Способ приготовления:

Взбить белки с солью до пены, соединить с желтками и сахаром. Размолоть миндаль, смешать с крахмалом, мукой и соединить обе смеси. Разложить тесто по конусам из кулинарной бумаги и запекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Растопить шоколад на водяной бане, смазать кисточкой испеченные «ёлочки», обвалять в измельченных фисташках. Перед подачей присыпать пирожные сахарной пудрой.

Классическое имбирное печенье с глазурью

Вы всей семьёй проведете время увлекательно, если приготовите имбирные печенья своими руками. Может быть, вашего задора хватит на целый пряничный домик?

Ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 ст. ложки тертого имбиря;
  • 1 корицы, кардамона;
  • 3 меда;

Способ приготовления:

Смешать муку, имбирь, разрыхлитель и молотые специи. В отдельной емкости перетереть сливочное масло и сахар миксером, соединить с яйцами и чуть подогретым мёдом. Отправить получившуюся массу в холодильник на ч. Тонко раскатать тесто, вырезать фигурки, выложить на противень и выпекать 5-7 мин в разогретой духовке. Украсить печенья можно глазурью, топленым шоколадом, всевозможными посыпками и помадками, которые продаются в сетевых магазинах.

Рецепт цитрусового новогоднего пирога

Если осенью все собирают яблоки и в каждом доме печется шарлотка, то на Новый Год наступает пора мандаринов и цитрусовых пирогов для новогоднего чаепития!

Ингредиенты:

  • 4 мандарина;
  • 1 лимон;
  • 250 г сахара;
  • 1 палочка корицы, 1 звездочка бадьяна;
  • 1 разрыхлителя;
  • 2 ст. ложки крахмала;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. муки;
  • 40 г сметаны;

Способ приготовления:

Мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйцо, сметану, просеянную муку с разрыхлителем и солью. Тесто собрать в шар и положить в холодильник на 1 час. В блендере сделать пюре из цитрусов, смешать с сахаром и специями. Крахмал развести в воде и ввести в подогретую цитрусовую массу. Перенести тесто в форму, выложить начинку и выпекать 30 мин при температуре 180 градусов.

Читайте также:  Простой салат с курицей: 15 самых вкусных рецептов

Рецепт торта «Новогодняя горка»

После всех закусок, салатов и горячего финальным аккордом в новогоднем меню становится праздничный торт. Вот один из лучших рецептов этого угощения.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • 300 г сметаны;
  • 300 мл сахара;
  • 6 яиц;
  • 3 ст. муки;
  • 3 ч. ложки разрыхлителя;
  • 2 ст. ложки какао;
  • 50 мл молока;

Для крема:

  • 500 мл сливок;
  • 200 мл коричневого сахара;
  • 2 яичных желтка;
  • 100 г темного шоколада;
  • ½ банки сгущенки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 ст. ложка крахмала;

Для начинки:

  • 1 банка ананаса кусочками;
  • грецкие орехи;

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром до пены, добавить сметану, всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Разделить тесто на 3 части: 2 коржа испечь в духовке при температуре 200 градусов, в 3-ий предварительно добавить какао, разведенное в горячем молоке.

Сварить заварной крем: в глубокой кастрюле взбить венчиком 2 яичных желтка с коричневым сахаром до густой пены, влить сливки и всыпать 1 ст. ложку крахмала. Варить, помешивая, до загустения.

В одну половину остуженного крема всыпать темный шоколад, в другую влить вареную сгущенку. Добавить в крем по 50 г сливочного масла.

Наиболее удачный и ровный корж пропитать сиропом от ананасов и щедро смазать светлым кремом со сгущенкой — это основа нашей горки. Остальные коржи порезать кубиками, пропитать шоколадным кремом и выложить на основу торта, перекладывая слои кусочками ананасов и грецкими орехами. Растопить горький шоколад и полить «Новогоднюю горку» глазурью.

Как приготовить Оливье с копченой курицей и майонезом

Этот вариант вас очарует своим изысканным и необыкновенным вкусом. Поскольку в нем есть нотка копчености, за счет одного ингредиента. Пробуйте и вы останетесь очень довольны.

Нам понадобится:

  • копченая курица — 200 г
  • морковь отварная — 1 шт.
  • картофель в мундире — 2 шт.
  • огурец соленый — 1 шт.
  • яйца куриные — 3-4 шт.
  • соль и перец — по вкусу
  • зеленый лук — пучок
  • горох консервированный — 1 банка
  • майонез

Этапы:

Шаг 1.

Измельчите острым ножом овощи, морковь, картофель и соленый огурец на кубики.

Шаг 2.

Тоже самое проделайте с отварными яйцами и копченой курицей, а также репчатым луком. Все продукты соедините в одной миске. Добавьте любимую зелень, искрошите ее меленько.

Шаг 3.

Добавьте в салат майонез и размешайте. Подавайте любым способом выкладывания. Примеры вы увидите ниже на снимках. Приятных открытий!

Вот такая заметка на сегодня получилась, друзья. Надеюсь, что теперь салат Оливье с курицей вы тоже полюбите и будете готовить его довольно часто, как и я. Всем приятных впечатлений и открытий на кухне. До свидания!

Необычные десерты на Новый год

Новогоднее застолье – это хороший повод удивить приглашенных гостей своим кулинарным мастерством. Если вы не представляете Новый год без вкусных десертов, тогда обязательно возьмите на заметку рецепты, представленные ниже.

Самый вкусный ягодный десерт без выпечки

Такой необычный ягодный десерт готовится без выпечки из простых и доступных ингредиентов. Приготовить его сможет даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

Для заварного крема:

  • 2 яйца;
  • 500 мл молока;
  • 30 г крахмала;
  • 100 г сахарного песка;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 40 г сливочного масла.

Для ягодной прослойки:

  • 500 г замороженной малины;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • 100 г сахарного песка.

Пошаговый рецепт:

  1. Налить в глубокий сотейник молоко и довести до кипения. Отлить небольшое количество молока в миску, добавить два яйца и взбить венчиком до однородности.
  2. Отдельно смешать сахарный песок, крахмал и ванильный сахар.
  3. Постепенно влить молочно-яичную смесь, все содержимое перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
  4. В закипевшее молоко влить небольшими порциями полученную смесь, продолжая взбивать венчиком.
  5. Готовить заварной крем на медленном огне до тех пор, пока он не загустеет.
  6. Крем немного охладить, а затем добавить размягченное сливочное масло. Перемешать, пока масло полностью не растает.
  7. Для ягодной прослойки смешать сахар с кукурузным крахмалом.
  8. Выложить в сотейник размороженную малину, добавить сахар, смешанный с крахмалом. Сотейник поставить на плиту и продолжать варить малину при постоянном помешивании.
  9. Когда ягодная смесь закипит и начнет густеть, снять сотейник с плиты и немного охладить.
  10. На самое дно стеклянных креманок или стаканов выложить несколько ложек заварного крема.
  11. Сверху выложить прослойку из малины. После чего снова идет слой заварного крема.
  12. В самом конце выложить еще по 2-3 ложки оставшейся ягодной массы. Готовый десерт поместить в холодильник, чтобы он успел охладиться перед подачей к столу.
Читайте также:  Салаты в тарталетках на Новый год 2021: рецепты с фото пошагово

Совет!

Перед подачей готовый десерт можно украсить тертым молочным или белым шоколадом.

Вот такие необычные и вкусные блюда можно включить в меню на Новый год. И если вы пока не решили, что приготовить на праздник, обязательно воспользуйтесь представленной подборкой рецептов.

Простой салат Подарок с копченой курицей

Новогодний стол не обходится без салата. Сегодня я хочу показать вам красивый, но в то же время простой сбор «Подарок» с копченой курицей.

Этот очень крутой слоеный вариант достоин быть центром праздничного стола. Вкусный, ароматный и очень необычный он покорит сердца ваших близких и гостей. Давайте начинать!

Ингредиенты для салата:

  • Грибы маринованные – 250 граммов;
  • Морковь отварная – 2-3 штуки;
  • Сыр твердый – 70 граммов;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Яблоко – 1 штука;
  • Майонез – 150 граммов;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Курица копченая или вареная – 300 граммов.

Для маринования лука:

  • Соль – ½ чайной ложки;
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка;
  • Уксус – 2 столовые ложки;
  • Кипяток – 1 стакан.

Для украшения:

Простой салат Подарок с копченой курицей
  • Морковь свежая – 1 штука;
  • Свекла свежая маленькая – 1 штука;
  • Петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Простой салат Подарок с копченой курицей

1. Начнем с того, что подготовим продукты. Морковь, яйца и свеклу отварим до готовности. Затем остудим и почистим. Зелень помоем. Лук освободим от шелухи.

2. Лук очищаем. Затем нарезаем мелкими кубиками или на четвертинки колечками.

Простой салат Подарок с копченой курицей

3. Кладем порезанный лук в небольшую мисочку. Добавляем к нему половину чайной ложки соли, столовую ложку сахарного песка и две столовые ложки уксуса. Заливаем все стаканом кипятка. Перемешиваем.

Оставляем его мариноваться на 10-15 минут.

Простой салат Подарок с копченой курицей

4. Куриное копченой или отварное филе нарезаем небольшими кубиками.

5. Порезанную курочку складываем в тарелку и добавляем к ней остывший, отжатый маринованный лук. Все перемешиваем.

Простой салат Подарок с копченой курицей

6. Берем блюдо, на котором будем подавать наш салат.

Лучше, чтобы оно было квадратное. Но, если такого нет, пойдет любое плоское.

Простой салат Подарок с копченой курицей

Выкладываем на него курицу, перемешанную с луком. Формируем квадрат.

7. Сверху наносим тонкую майонезную сеточку.

Простой салат Подарок с копченой курицей

8. Маринованные грибы нарезаем мелко.

9. Порезанные грибочки выкладываем следующим слоем. Сверху также покрываем тонкой майонезной сеточкой.

Простой салат Подарок с копченой курицей

10. Отварную морковку трем на мелкой терке. Затем выкладываем ее сверху грибного слоя.

На нее также наносим соус.

Простой салат Подарок с копченой курицей

11. Яблоки очищаем от кожуры и вырезаем сердцевины. Трем их на крупной терке. Выкладываем сверху морковки. Затем покрываем майонезом.

12. У отварных яиц отделяем желток от белка.

Простой салат Подарок с копченой курицей

13. Желток натираем на крупной терке.

14. Натираем к желтку на крупной терке сыр. Все перемешиваем.

Простой салат Подарок с копченой курицей

15. Выкладываем перемешанный тертый желток с сыром следующим слоем в наш салат.

16. Сверху и по бокам делаем майонезную сеточку.

Простой салат Подарок с копченой курицей

Затем распределяем его равномерно по всему объему.

17. Белок натираем на мелкой терке.

Простой салат Подарок с копченой курицей

18. Тертыми белками посыпаем сверху весь салат.

В том числе и с боков.

Простой салат Подарок с копченой курицей

19. Берем свежую морковку и очищаем ее от кожуры. Затем отрезаем тонкую длинную, но широкую полоску. Это будет лента. Таких полосок нам надо несколько. Очень удобно их делать овощечисткой.

20. Нам надо четыре морковные ленточки.

Простой салат Подарок с копченой курицей

Выкладываем их на салат, как бы оборачивая его от центра к бокам.

21. Теперь сделаем розу из свеклы. Для этого ее очистим, а затем нарежем на тонкие кружочки.

Простой салат Подарок с копченой курицей

22. Кружочки складываем в один ряд, накладывая друг на друга.

23. Получившуюся ленту из кружочков свеклы сворачиваем в трубочку как можно плотнее.

Простой салат Подарок с копченой курицей

24. Чтобы наша розочка из свеклы не раскрутилась, скрепляем ее зубочистками.

Если она очень высокая, то обрезаем у нее низ. Также лучше удалить кончики зубочисток.

Простой салат Подарок с копченой курицей

25. Ставим нашу свекольную розочку на морковные ленты по центру салатика.

26. Вокруг розы салат украшаем веточками петрушки.

Простой салат Подарок с копченой курицей

27. По низу также украшаем листиками петрушки.

Убираем его в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался.

Простой салат Подарок с копченой курицей

Очень оригинальный вариант «Подарок» с копчёной курицей готов. Приятного вам аппетита!

Салат с креветками, помидорами и сыром

А такой легкий салатик хорошо бы в любом случае иметь на столе. Зелень, креветки, овощи и немного сыра – ярко и совсем нетяжело. Понравится всем, у кого диета, правильное питание и тем, кто уже наелся, но «чего-то еще хочется». И конечно, креветки можно заменить на куриную грудку на гриле, рыбку жареную или малосоленую, если кто-то не любит морепродукты.

Салат с креветками, помидорами и сыром

Ингредиенты:

  • Креветки вар. – 400 гр.,
  • Помидоры – 200 гр.,
  • Листья салата – 1 пучок,
  • Сыр – 100 гр.,
  • Масло, лимон, базилик
  • Соль
Салат с креветками, помидорами и сыром