Вкусные салаты из красных помидоров на зиму: лучшие рецепты

Помидор можно считать королем летних овощей: сочный, яркий, вкусный. Также он сочетается со многими продуктами, поэтому без проблем можно приготовить мясо, рыбу и не переживать, что эти яства не будут подходить к банальному овощному салату. Но как еще можно применить помидор на кухне, кроме как сделать из него привычный салат? Мы не говорим, что салат — это плохо, речь лишь о том, какие продукты можно сочетать. Предлагаем вашему вниманию несколько хороших рецептов салатов с помидорами.

Салаты из помидоров — полезные советы опытных кулинаров

— У переспевших водянистых помидоров при приготовлении салата можно удалить семена. Нарезать их лучше поперек оси.

— Готовые ингредиенты лучше всего хранить в холодильнике, завернув их во влажную салфетку, и поместите в пакет для хранения продуктов. Травы заранее не рубите — они почернеют и потеряют вкус.

— Какую заправку выбрать? Во многом это зависит от используемой зелени. Петрушка и укроп лучше всего сочетаются с майонезом и сметаной, зелень салата с уксусно-масляной заправкой, а для сельдерея лучше всего подходит лимонный сок.

Очень вкусный салат с чесноком и сыром

В данном случае используются молодые листочки чеснока, которые содержат в себе большое количество полезных веществ и витаминов. Чтобы блюдо удалось приготовить быстро, следует заранее отварить яйца – тогда вам станется только нарезать и смешать продукты, после чего заправить салатик соусом.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • пучок молодого зеленого чеснока;
  • 2 большие ложки майонеза;
  • свежая зелень (укроп, зеленый лук);
  • зеленый горошек по желанию.

Как готовится блюдо

Зеленый чеснок промываем вместе с луком и укропом, слегка просушиваем и очень мелко режем. Затем перекладываем зелень в салатницу. Заранее отварные яйца чистим и трем на крупной терке, после чего перекладываем к чесноку.

Сыр также трем на терке и соединяем с остальными подготовленными продуктами. Добавляем майонез, немного подсаливаем и хорошо перемешиваем. По желанию добавляем зеленый горошек и черный перец. Оставлять салат с чесноком и сыром для пропитки не нужно, а значит, сразу после приготовления блюдо можно подавать с любым гарниром.

Салаты с помидорами

Весенний салат

Несмотря на то что название у салата легкое, он сытный, ведь в его составе куриное мясо и фасоль.

Ингредиенты:

  • 2–3 помидора
  • 500 г куриной грудки
  • 150 г твердого сыра
  • 350 г консервированной фасоли
  • 100 г листьев салата
  • 150 г сметаны
  • сухарики по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте небольшими кусочками помидоры, порвите листья салата, сыр натрите на крупной терке.
  2. Разделайте куриную грудку на кусочки среднего размера и тушите 20 минут на слабом огне (пока вся жидкость не выкипит).
  3. Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной, посолите, сверху посыпьте сухариками.

Легкий салат с курицей

Его даже можно назвать диетическим, ведь заправляем мы этот салат не сметаной, а оливковым маслом.

Ингредиенты:

  • 1 помидор
  • 1 огурец
  • 200 г куриной грудки
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 зуб. чеснока
  • листья салата по вкусу
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • оливковое масло по вкусу

Приготовление:

  1. Порежьте грудку небольшими кусочками, посолите, выдавите чеснок и маринуйте в соевом соусе 20 минут.
  2. Обжарьте мясо с обеих сторон на сильном огне до появления корочки.
  3. Порвите листья салата руками, огурцы нарежьте полукольцами, помидоры нарежьте произвольно, смешайте всё. Посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом, сверху положите кусочки мяса и подавайте.

Салат с ветчиной и стручковой фасолью

Вкусный, ароматный и сытный салат, который можно подавать как на обед, так и на ужин.

Ингредиенты:

  • 400 г замороженной зеленой фасоли
  • 250 г ветчины
  • 2 помидора
  • 30 г лука (четверть луковицы)
  • 100 г твердого сыра
  • 4 ст. л. сметаны
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Бросьте фасоль в кипящую воду, после закипания дайте ей еще 5 минут повариться. Затем откиньте на дуршлаг и остудите.
  2. Положите фасоль в салатницу, помидоры нарежьте кубиками, ветчину — соломкой, лук — маленькими кубиками.
  3. Натрите сыр на крупной терке, перемешайте все ингредиенты, заправьте салат сметаной с солью и еще раз перемешайте.

Салат «Красное море»

В нём столько ингредиентов красного цвета, что выглядит этот салат очень ярко и красочно. Невольно привлекает к себе внимание, еще и аромат такой…

Ингредиенты:

  • 250 г крабовых палочек
  • 2–3 помидора
  • 1 красный болгарский перец
  • 150 г твердого сыра
  • 2 зуб. чеснока
  • 50 г майонеза
  • по вкусу соль

Приготовление:

  1. Порежьте крабовые палочки соломкой.
  2. Нарежьте помидоры дольками, удалите семена и жидкость, потом порежьте соломкой.
  3. Очистите перец от семян и также нарежьте соломкой.
  4. Натрите сыр на крупной терке, чеснок пропустите через пресс.
  5. Смешайте все ингредиенты и заправьте домашним майонезом.

Предыдущая статья Следующая статья

Вкусный салат из красных помидор с морковью и болгарским перцем «Халявка»

Потребуются:

  • 1 кг моркови
  • 3 кг помидор
  • 1 кг лука
  • 1 кг болгарского перца
  • 300 гр. растительного масла
  • 100 гр. соли
  • 300 гр. сахара
  • 200 гр. уксуса 9%

Приготовление:

  1. Овощи помыть, очистить, у перца удалить семена
  2. Помидоры нарезать дольками
  3. Остальные овощи перемолоть в комбайне
  4. В большую кастрюлю высыпать соль, сахар, влить масло и уксус, добавить овощи
  5. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения помешивая
  6. На медленном огне тушить еще 25 минут, помешивая
  7. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, плотно закрутить стерильными крышками
  8. Перевернуть и дать остыть

Салат из огурцов, томатов с редисом

Этот продукт — настоящий кладезь витаминов для организма.

Чтобы приготовить такое летнее и очень вкусное блюдо вам потребуется:

  • спелые и сладкие томаты — 5 шт.;
  • свежие огурчики — 5 шт.;
  • редис — 6 шт.:
  • лук зеленый — 5-6 перьев;
  • сыр фета или фетакса — 150 г;
  • масло из оливок холодного отжима — 30 мл;
  • соль, перец;
  • свежая зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

Ополоснуть овощи, просушить. Нарезать помидорки и огурцы кубиками, редис — пластинками, сыр — ломтиками. Сложить нарезанные продукты во вместительную посудину. Посыпать солью, перчиком, мелко нарезанной зеленью и луком. Заправить блюдо маслом, хорошенько перемешать. Вот и все легкий, аппетитный салат готов к поеданию.

Помидоры с перцем

Салат из красных помидоров на зиму с перцем и луком делается очень просто. При этом у него получается идеально сбалансированный вкус. Таким угощением можно украсить любой стол.

Ингредиенты:

  • томаты – полкилограмма;
  • сладкий перец – полкилограмма;
  • лук – 200 граммов;
  • сахар – 50 граммов;
  • растительное масло – полстакана;
  • очищенный чеснок – 100 граммов;
  • крупная соль – 40 граммов.

Способ приготовления:

  1. Сначала необходимо подготовить овощи: тщательно вымыть томаты, почистить лук и чеснок, удалить у перца семена и плодоножку.
  2. Далее продукты нужно измельчить. Помидоры можно порезать кружочками, перец – колечками, чеснок – дольками, а лук – полуколечками.
  3. После этого овощи следует смешать между собой, поместить в жаропрочную емкость и варить до появления сока. После этого тепловая обработка должна продолжаться еще 15 минут.
  4. Теперь угощение можно разложить по заранее подготовленным баночкам и закатать крышками.
Читайте также:  Вкусные и быстрые рецепты маринованной капусты

Так просто готовится салат из красных помидоров на зиму. Рецепты такого плана попадаются довольно часто, но этот – самый лучший из них.

Помидоры фаршированные сырно-чесночной смесью

Очень оригинальная закуска получается, если помидорки не резать кружочками, а нафаршировать целиком. Для такого блюда лучше всего подойдут помидоры-черри. Хотя сгодятся и обычные, если они не очень крупные.

Готовится такая закуска не менее просто. Томаты промыть, срезать верхушку в районе плодоножки и маленькой ложечкой вынуть мякоть. Её можно выбросить, а можно и добавить в приготовленную указанным в предыдущих рецептах образом сырно-чесночную «намазку». Готовой смесью заполнить пустое пространство в томатах и красиво выложить их на тарелку, украсив зеленью.

Этот рецепт тоже можно немного усовершенствовать, добавив к сыру и чесноку мелко нарезанный болгарский перец. Некоторые кулинары советуют добавлять туда же ещё и измельчённые орехи, но это уже перебор. Слишком своеобразно. Хотя может кому-то и понравится.

Помидорный салат с сыром и чесноком

Если нет желания что-то на что-то намазывать, то из томатов, сыра и чеснока можно сделать и обычный салатик. Наиболее простой способ – всё измельчить, перемешать и заправить майонезом. Однако чтобы блюдо получилось вкуснее и стало настоящим салатом, в него стоит добавить пару простых ингредиентов: варёные яйца и зелень.

Приготовить такой салат легче лёгкого. Яйца сварить, остудить, почистить и мелко порезать. Зелень тоже нарубить как можно мельче. Сыр натереть на тёрке, а помидоры порезать небольшими кубиками. С чесноком надо поступить, как и в предыдущих вариантах – пропустить через пресс. Теперь осталось все продукты смешать, немного присолить, а при желании и поперчить. Заправлять салат можно как майонезом, так и сметаной. А можно сметану смешать с соевым соусом. Только тогда солить салат необязательно. В соевом ингредиенте соль и так присутствует.

Нежный салат: крабовые палочки, сыр, помидор, яйца, майонез, чеснок, зелень

Предлагаю очень вкусный рецепт нежного салатика с крабовыми палочками. Сыр делает блюдо особенным, чудесно сочетаясь с чесноком и помидором получается обалденный вкус.

Ингредиенты:

  • 200 грамм крабовых палочек
  • 1 помидор
  • 150 грамм твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 отварных яйца
  • Зелень (укроп, лук)

Майонез по вкусу

Нарезаем крабовые палочки кубиками, помидор нарезаем кубиками (только шкурку). Твердый сыр трем на терку. Для этого рецепта яйца и твердый сыр, можно натереть на терке. Чеснок измельчаем через пресс.

Добавляем зелень. Свежую зелень мелко нарежьте, добавьте в блюдо. Заправьте все майонезом. Выкладывать можно горкой, сверху украсьте твердым сыром.

Можно добавить свежий огурчик, чтобы сделать блюдо более свежим, но это по желанию.

Есть еще варианты салата ананасом, я использую консервированные ананасы, но можно свежие. Рецепты легкие, не тяжелые (для желудка). После употребления, нет чувства тяжести в животе.

Салат с копчёной колбасой и маринованными шампиньонами

Предлагаю вам попробовать приготовить салат с помидорами, с ними салат получается сочным, гостями он будет съедаться одним из первых за счёт оригинального вкуса, красивого цвета. Этот салат порадует даже гурманов.

Что понадобится:

  • Копчёная колбаса — 200 гр.;
  • Картофель отварной — 3 шт. ;
  • Свежие огурцы — 2 шт. ;
  • Помидоры (средние) — 2 шт. ;
  • Маринованные шампиньоны — 250 гр. ;
  • Луковица — 1 шт. ;
  • Яйцо куриное (варёных вкрутую) — 3 шт.

Для приготовления соуса нам понадобятся:

  • Желтки куриные — 4 шт. ;
  • Сок 1 лимона;
  • Оливковое масло — 80 гр. ;
  • Сахар — 1 ч.л.;
  • Соль — 0,5 ч.л.

Чтобы салат сделать быстрее, отварите заранее картофель и яйца.

Как готовить

Колбасу, картофель и свежие огурцы порезать соломкой.

Помидоры порезать на кубики, то же самое сделать с маринованными шампиньонами.

Яйцо измельчить, лук порезать на полукольца очень тонко. Всё выложить в салатницу.

Теперь останется только приготовить заправку.

Для приготовления соуса берём охлажденные желтки, добавляем в них сок лимона, соль, сахар и все взбиваем. В взбиваемую массу постепенно вливаем оливковое масло, должна получится однородная масса, по консистенции похожая на майонез. Заправляем соусом наш салат.

Читайте также:  Салаты на Новый год 2021 пошаговые рецепты с фото просто и вкусно

Как видите, салатов с копчёной колбасой существует огромное количество. Все они невероятно вкусные и простые в исполнении. А приготовить их может каждый, у кого есть желание или если вы не знаете, что именно вам подать на праздничный стол.

Салат из капусты с огурцами и зеленью «Кубанское лето»

Просто и легко сделать вкусный салатик, который добавит в зимний рацион ярких красок. Для заготовки около 2,5 л мне понадобилось:

  • Огурцов – 1 кг;
  • Томатов – 1 кг;
  • Капусты – четвертина кочана;
  • Лука – 250 г;
  • Моркови – 250 г;
  • Петрушки – 1 пучок;
  • Масла растительного – половина стакана;
  • Соли – 30 г;
  • Сахара – 80 г;
  • 9% уксуса – 30 мл.

Приготовление

  1. Как приготовить: очищенные и вымытые овощи с зеленью нарезаю произвольными небольшими кусочками. Все закладываю в глубокую кастрюлю, солю, всыпаю сахар, вливаю уксус с маслом. Даю настояться около 3-4 часов, затем хорошенько перемешиваю и отправляю на огонь, томлю под крышкой 10 минут.
  2. Перекладываю готовое блюдо в пропаренные полулитровые банки, прикрываю прокипяченными крышками, стерилизую в кипящей воде около 10 минут. После чего герметично закупориваю, переворачиваю, укутываю до остывания. Далее местом хранения салатов в банках становится кладовка.
  3. «Хозяйке на заметку»: если капуста имеет горьковатый привкус, после шинковки заливаю ее кипятком, оставляю естественным образом остывать. После полного охлаждения сливаю воду и продолжаю приготовление. Лишняя горечь уходит, капуста приобретает мягкий овощной привкус.

Всех Вам благ!

Читайте далее:

Как приготовить греческий салат на зиму с фасолью и овощами

Готовим вкусную грибную солянку с капустой на зиму

Вкусные рецепты зеленых помидор с начинкой на зиму

Готовим салат с крабовыми палочками, помидорами и чесноком

Как приготовить свекольник на зиму в домашних условиях

Быстрый салат с сухариками и свежей капустой — рецепт на скорую руку

Невиданный ранее, кулинарный «шедевр», невероятно простой, быстрый и полезный!

Составляющие:

  • капуста белокочанная – 200 г;
  • сухарики со вкусом бекона – 35 г;
  • майонез (постный) – 60 г.

Приготовление:

  1. Капусту нашинковать тоненькой соломкой.
  2. Замешать майонез.
  3. Всыпать крутоны, вымешать, придать форму.

Всего 3 наипростейших ингредиента и сочная закуска готова «украшать» стол, съедается мгновенно! Калорийность на 100 г не превышает 150 Ккал. Салат можно присолить и приперчить, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

В качестве заправки к салату можно использовать майонез, сметану, греческий натуральный йогурт без вкусовых добавок, либо приготовить, одну из представленных в рецептах, заправку.  Если салат сам по себе сочный, то можно оставить закуску в натуральном виде, без соуса. Разнообразие салатов из сухариков поражает, они универсальны и могут подаваться как на праздничное торжество, так и на тихое семейное застолье. Среди них можно найти овощные, с морепродуктами, с мясом, легкие и диетические, они идеально подойдут для тех, кто бережет свою фигуру и придерживается меню ПП.

С огурцом

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 105 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приятным освежающим вкусом обладает салат с языком и свежим огурцом. Его изготовление не отнимет много времени, но получится эффектная закуска с ярким внешним видом. Сочетание отварного картофеля, яиц и мяса даст необходимую сытность, а сочность огурцов, консервированного горошка и кукурузы сделает еду более аппетитной. Заправкой здесь выступает традиционный майонез.

  • Салат из говядины: вкусные рецепты
  • Как приготовить салат из говяжьего сердца
  • Как приготовить свиной язык

Ингредиенты:

  • картофель – 300 г;
  • свежий огурцы – 200 г;
  • майонез – 20 мл;
  • язык говяжий – 200 г;
  • яйца – 150 г;
  • зеленый горошек – банка;
  • кукуруза консервированная – банка.

Способ приготовления:

  1. Картофель, языковой субпродукт, яйца отварить, порезать кубиками. Огурец нашинковать соломкой.
  2. Смешать все компоненты, посолить, поперчить, заправить майонезом.