Варенье из хурмы — 7 самых вкусных рецептов приготовления дома

Лакомиться вареньем зимой – это уже традиция, но часто хочется чего-то более экзотического. Тогда стоит попробовать вариант этого десерта из хурмы. Она имеет несколько сортов, поэтому и варенье можно сделать по-разному. Несколько вариантов, как приготовить лакомство из такого необычного продукта, представлено в рецептах с фото ниже.

Ингредиенты и как готовить

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготовить продукты. Мандарины и хурму вымыть. Можно брать как плоды с упругой мякотью, так и переспевшие.

  2. Шаг 2:

    Хурму очистить от кожицы, у очень спелой вырезать все повреждённые участки. Мандарины очистить, разобрать на дольки и освободить от плёнок по возможности чище. Хурму и дольки мандарина нарезать мелкими фрагментами.

  3. Шаг 3:

    Чтобы убрать терпкий вяжущий вкус плодов, их следует перед началом приготовления заморозить. После размораживания терпкость пропадет. Если замораживанием пренебречь, вяжущая терпкость хурмы сохранится и в готовом варенье, значительно ухудшив его вкус.

  4. Шаг 4:

    В измельчённые фрукты размешивая частями добавить сахар. Оставить на 30-40 минут, хурма должна пустить сок.

  5. Шаг 5:

    После этого поставить будущее варенье на огонь, который после закипания заготовки убавить до минимального, чтобы масса не кипела, а томилась. Варенье из переспевшей хурмы будет готово через полчаса такого томления, если плоды были упругими – варить около часа.

  6. Шаг 6:

    С готового варенья снять пенку и разлить в стерилизованные банки. Получится жидковатое варенье с кусочками фруктов.

  7. Шаг 7:

    Чтобы приготовить варенье с консистенцией густого джема, ещё горячим пробейте его блендером.

  8. Шаг 8:

    Верните варенье на плиту и доведите до уверенного кипения, пены уже не будет. Сразу разлейте в подготовленные банки, закрутите, переверните, и дайте остыть под "шубой". Горячее варенье сначала будет жидким, после охлаждения загустеет без всяких вспомогательных средств.

  9. Шаг 9:

    Из данного количества ингредиентов получилось 1 банка 0,5 и 1 стакан /200мл/ вкусного варенья. При необходимости пропорции увеличьте. Варенье получилось достаточно сладким, но сладость может зависеть от вкуса самих фруктов. Также и цвет варенья — от светло янтарного до красноватого, смотря какого цвета была мякоть хурмы.

Благодаря высокому содержанию природной фруктозы, нет необходимости класть в варенье много сахара. Для классического варианта обычно берутся пропорции: на 1кг хурмы — о,5 кг сахара. С хурмой хорошо сочетаются лимон, апельсин, мандарин, яблоки, ваниль, корица, ром, коньяк, возможны и другие варианты.В хурме содержится много микроэлементов – кальций, бета-каротин, натрий, калий, железо и магний. Также полифенолы, которые восстанавливают организм после стрессовых ситуаций. Полифенолы способны защищать клетки ДНК от воздействия канцерогенов и препятствуют образованию и распространению раковых клеток в организме человека. Еще одним положительным моментом полифенолов является их способность обезжиривать пищу, насыщенную жирами. Ешьте варенье в удовольствие и будьте здоровы !

Читайте также:  Брусника в собственном соку на зиму: 6 рецептов

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Добавляй рецепты и получай денежные призы!Вижу ошибку в рецепте

Традиционные рецепты из 2-х ингредиентов

Помимо спелой хурмы, которую еще называют солнечной ягодой, вам понадобится лишь сахар. Пропорции — 1:1. Процесс приготовления варенья не вызовет сложностей даже у неопытных хозяюшек:

  1. Вымойте плоды, разрежьте пополам.
  2. Ложкой извлеките мякоть, удаляя лишь косточки.
  3. Положите хурму в удобную емкость, засыпьте сахаром.
  4. Через 2 часа поставьте на огонь. Перемешивая, доведите до закипания.
  5. Томите на медленном огне. Следите, чтобы заготовка не подгорела и не слишком активно кипела.
  6. Горячую массу разлейте по стерильным баночкам, закатайте.

Есть и немного другой рецепт варенья из хурмы. Он тоже считается классическим, поскольку содержит минимум ингредиентов:

  1. У вымытых фруктов удалите плодоножки.
  2. Сами плоды превратите в крупные дольки, присыпьте их сахарным песком. На 0,8 кг хурмы понадобится 0,6 кг сладкого продукта.
  3. Спустя 4-5 ч поставьте заготовку на плиту и томите минут 40-50, чтобы фрукты полностью размягчились.
  4. За 5 мин. до окончания варки добавьте щепоть лимонной кислоты. Она сделает вкус варенья из хурмы более насыщенным.
  5. Закатайте обычным способом.
  • Хурма  — 1 Килограмм
  • Сахар  — 800 Грамм (если хурма очень сладкая, то 600 грамм)
  • Гвоздика  — 2-3 Штук
  • Бадьян  — 2 Штуки
  • Лимонная кислота  — 1 По вкусу

Варенье из хурмы

пятница, 15 декабря 2017 г.

Все мне было интересно, какое оно на вкус… варенье из хурмы. А что тут думать: взяла и приготовила! Оказалось, получается чудесная заготовка с приятным сладковатым вкусом, нежным ароматом и тонким лимонным послевкусием. Если и вам не чужды эксперименты на кухне, попробуйте приготовить варенье из хурмы у себя дома.

Для этого рецепта можно использовать плоды любой степени зрелости, но лучше, конечно, не зеленые. Мятые и очень мягкие, пусть даже слегка вяжущие – такая хурма отлично подойдет для варенья. Количество сахара я сделала минимальным, а лимонный сок – компонент обязательный (он подарит кислинку и сыграет роль консерванта). Цедра лимона – натуральный ароматизатор, который облагородит варенье их хурмы, но добавлять ее можно по желанию.

Варенье из хурмы

Ингредиенты:

Варенье из хурмы

Приготовление блюда по шагам:

Варенье из хурмы

Для приготовления этого вкусного домашнего варенья нам понадобится хурма, лимон, сахар и ванильный сахар.

Варенье из хурмы

Хурму моем, вырезаем плодоножки, а мякоть нарезаем произвольными кусочками – получается ровно 1 килограмм, но это не принципиально. При необходимости удаляем семена. Складываем в посуду подходящего объема.

Варенье из хурмы

Кожицу я оставила, так как впоследствии мы все измельчим с помощью погружного блендера. Как вариант, можете пропустить хурму через мясорубку. Ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доводим пюре из хурмы до кипения. Варим минут 5-7, не забывая помешивать.

Варенье из хурмы

В это время выжимаем из 1 крупного (или пары мелких плодов) лимона сок, снимаем цедру с помощью мелкой терки (если будете добавлять).

Варенье из хурмы

В кипящее пюре из хурмы насыпаем сахарный песок и ванильный сахар.

Варенье из хурмы

Перемешиваем, добавляем сок и цедру лимона.

Варенье из хурмы

Варим на огне ниже среднего около 20 минут, время от времени помешивая содержимое кастрюльки.

Читайте также:  Варенье из крыжовника — 7 самых вкусных рецептов на зиму

Сразу же закрываем банки герметично винтовыми крышками или простыми жестянками под ключ. Переворачиваем банки с вареньем из хурмы донышками вверх, укутываем чем-нибудь теплым (подойдет одеяло, плед, старая куртка) и оставляем так до полного остывания (примерно на сутки). После этого переносим банки с вареньем в сухое темное и прохладное место – чулан, погреб, подвал. Из указанного количества ингредиентов получается чуть более 1 литра красивого, ароматного и вкусного варенья из хурмы.

Любите экспериментировать? Тогда это точно ваш рецепт. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Классический рецепт джема из хурмы

  • хурма — 1 кг;
  • вода очищенная – 70 мл;
  • анис или бадьян – 2 шт.;
  • розовый перец – 1- шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • ваниль – 0,5 стручка;
  • лимон средний – 1 шт.
Классический рецепт джема из хурмы
Классический рецепт джема из хурмы
Классический рецепт джема из хурмы

Важно использовать именно натуральные специи, а не порошковые. Ведь в молотом виде они имеют ограниченный срок годности. К тому же многие недобросовестные производители добавляют разные наполнители с целью снижения себестоимости продукта, а это негативно отражается на вкусе джема из хурмы по классическому рецепту.

Классический рецепт джема из хурмы
Классический рецепт джема из хурмы
Классический рецепт джема из хурмы

Основные этапы приготовления джема из хурмы:

Классический рецепт джема из хурмы
Классический рецепт джема из хурмы
Классический рецепт джема из хурмы

Лимон можно заменить апельсином – тогда вкус десерта станет ярче, пикантнее.

Классический рецепт джема из хурмы
Классический рецепт джема из хурмы
Классический рецепт джема из хурмы

Хранить джем желательно в холодильнике или подвале.

Классический рецепт джема из хурмы
Классический рецепт джема из хурмы

Рецепт приготовления в мультиварке

Более вкусное варенье получается сваренное в мультиварке. Так как крышка не открывается, лакомство имеет насыщенный вкус.

Простой рецепт состоит из таких продуктов:

  • хурма (можно использовать переспевшие сорта);
  • 0,5 кг сахара;
  • лимон.

Инструкция:

  1. Из ягод достать мякоть, поместить в мультиварку, добавить сахар. С лимона выдавить сок. Все тщательно перемешать.
  2. Выбрать режим «Тушение» или «Варенье», готовить 30 минут.
  3. Готовое лакомство закатать в банках.

Варенье из переспевших плодов, по консистенции напоминает повидло.

Рецепт приготовления в мультиварке

Лакомство из хурмы и тыквы в мультиварке

Для приготовления этого изысканного десерта с имбирём и тыквой нужно:

  1. Тыква.
  2. Две хурмы.
  3. Имбирь.
  4. Вода (100 грамм).
  5. 1 стакан сахара.

Тыкву и экзотические ягоды измельчить. Корень имбиря (5 см) натереть на терке. Поместить в мультиварку, засыпать сахаром, добавить воду. Включить режим «Тушения» и готовить около часа. Повидло поместить в тару и закатать.

Совет! Если хурма не очень сочная, то в процессе приготовления можно перемешать два раза.

С добавлением яблок

Сочетание яблок, хурмы и корицы позволяет сварить варенье тягучее, как мед с приятным пикантным пряным ароматом. Стоит помнить, что добавление корицы провоцирует обильное образование пены, и варенье может просто «убежать», поэтому за ним следует постоянно следить.

Для заготовки из яблок и хурмы следует подготовить:

С добавлением яблок
  • 1000 г хурмы;
  • 1000 г яблок;
  • 1500 г сахара;
  • 1 лимон (сок и цедра);
  • корица по вкусу.
Читайте также:  Засолка капусты на зиму: рецепты (очень вкусно!)

Этапы приготовления:

  1. Очищенную от кожуры хурму измельчить кубиками и смешав с сахаром оставить до выделения сока.
  2. Вымытые яблоки нарезать дольками и запечь в духовке. Затем продавить их через сито, чтобы получить гладкое однородное яблочное пюре.
  3. Яблочное пюре смешать с хурмой и на среднем огне проварить полчаса. Добавить во фруктовую заготовку сок и цедру лимона, проварить еще 10 минут.
  4. Вслед за лимоном отправить в варенье молотую корицу и после того, как оно покипит еще 10 минут можно разложить по банкам.
  5. Для длительного хранения поставить банки с вареньем дном вверх и укутать одеялом, а после остывания перенести в подвал или кладовку.
С добавлением яблок

Варенье из хурмы с яблоками

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 275 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

По этому рецепту вы сможете приготовить тягучее, как мед, варенье из хурмы с яблоками, корицей и ликером. Вкус его сладковатый и слегка пикантный. Все благодаря сочетанию яблок с корицей, которое используется во многих блюдах. Во время приготовления варенья часто может образовываться пенка. Ее легко убрать при помощи обычной столовой ложки. В процессе лакомство пропитывается ликером и корицей, поэтому аромат его получается очень приятный и сладкий.

Ингредиенты:

  • сахар — 600 г;
  • корица – 2 палочки;
  • хурма – 8 шт.;
  • ликёр Grand Marnier – 50 мл;
  • сок лимонный – 0,25 ч.л.;
  • яблоко – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Плоды тщательно промыть, обсушить, очистить от плодоножки и листьев, переработать в пюре, используя блендер.
  2. Переложить получившуюся массу на дно кастрюли, варить 20 минут, периодически перемешивать.
  3. Далее убрать с огня, оставить на 45 минут.
  4. Затем заправить лимонным соком, добавить сахар, варить до его растворения.
  5. В конце заправить корицей, влить ликер.
  6. Расфасовать лакомство по стерилизованным банкам. Если варенье готовится на зиму, то закатать и отправить на хранение в холодильник.

Что можно приготовить из хурмы

Наравне с мандаринами зимой очень популярна хурма. Не всем она по вкусу из-за вязкости. Таким свойством обладают недозрелые плоды. Спелые же имеют сочную мякоть в невероятным медовым вкусом. Заготовки из хурмы делают самые разные. Помимо простого варенья на основе этой ягоды делают пудинги, пунш со специями, салаты, выпечку и даже вторые блюда, например, свиную отбивную. Единственное условие – не сочетать ее с крупами, ведь это приводит к брожению в желудке. Сырники, печенье, смузи, тарт или просто варенье и джем – самый вкусный рецепт вы можете выбрать сами.