Варенье из лепестков чайной розы: рецепты с фото

В необыкновенной по красоте чайной розе, природа объединила благоухание, нежность и множество целебных свойств. Ещё с древних времён считалось, что вдохнув аромат цветка, исчезала головная боль, повышался тонус, укреплялось сердце и, даже проходили воспалительные процессы.

Подробный обзор

Какая роза подходит для варенья — разные сорта, их польза и вред

Перед началом готовки любого нестандартного варенья нужно обязательно изучить все его качества и особенности. Все это поможет правильно подготовится к работе. В рассмотренных подсказках можно найти важную информацию о заготовках и о том, какие сорта роз для варенья больше всего подходят.

Из каких сортов розы можно готовить варенье?

Для приготовления варенья подойдут любые сорта роз, но при этом брать цветы нужно только со своего участка или покупать у хозяек, которые их выращивают у себя на клумбе. Наиболее ароматными можно считать чайные сорта: из них получится наиболее необычная заготовка. А вот для получения яркого варенья можно использовать розовые или красные бутоны других сортов.

Польза и вред от варенья из лепестков розы

Благодаря вхождению в состав большого количества витаминов (группы B, K, PP, C) лепестки розы позволяют быстро насыщать организм полезными элементами. Варенье из розы может использоваться для сохранения молодости, нормализации работы кровеносной системы, ЖКТ. Не менее полезным является помощь в поддержании тонуса при ежедневном употреблении заготовки. Единственный вред, которым опасно розовое варенье, является аллергия. Также нужно исключать возможность готовки цветов, растущих возле трасс, промышленных объектов. Подобные лепестки могут быть насыщены токсинами и вряд ли принесут пользу организму.

Ингредиенты:

  • лепестки чайной розы (100 граммов);
  • сахар-песок (350 граммов);
  • вода (200 мл);
  • лимонная кислота (щепотка). 

Как приготовить варенье из лепестков чайной розы:

1. Подготавливаем лепестки: отсоединяем их от веточек, опускаем в сито и промываем под прохладной водой. Выкладываем на хлопковую салфетку, чтобы удалить влагу.

2. Делаем сироп: насыпаем в сотейник подсластитель и щепотку кислоты.

3. Наливаем воду. Соединяем компоненты, чтобы сахар-песок растворился.

4. Варим заготовку для сиропа 5-7 минут (после закипания).

5. Опускаем в кипящую массу подготовленные сухие лепестки.

6. Быстро перемешиваем заготовку для варенья.

7. Готовим конфитюр из лепестков 20-25 минут. Стараемся во время процесса перемешивать массу, чтобы она не подгорела.

8. Выливаем варенье из чайной розы в стеклянную баночку, закупориваем крышкой. Храним 5-7 месяцев или используем по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

Рецепт варенья из лепестков розы в домашних условиях

Красивое яркое и в то же время нежное, невероятно вкусное и полезное варенье, в меру сладкое с лимонной кислинкой и насыщенным розовым ароматом. Лепестки будто растворены в густом прозрачном сиропе. Его можно заготовить на зиму или кушать сразу после остывания, применяя в качестве десерта или украшения для него. Поверьте, от такого угощения трудно оторваться, поэтому главное не переусердствовать в таком деле!

В этом рецепте также хочу поделиться важными советами о том, как выбирать, собирать, подготавливать лепестки.

Когда собирать цветы роз для варенья:

Лучше всего это делать на рассвете или в ранние утренние часы, когда воздух чист и наполнен влагой, а солнечные лучи не слишком палят. В отличие от других лекарственных растений, розу можно срывать с еще не высохшими капельками росы и даже сразу после дождя. Можно заготавливать цветки в несколько заходов, собирая небольшими партиями каждое утро, и храня их в холодильнике до трех дней.

Читайте также:  Как солить грибы на зиму в банках простой рецепт

Из каких роз можно варить варенье

Цветочные головки обрываются вручную. Лучше собирать бутоны на своих розовых кустах или где-то вдали от машин и дорог. Они должны быть свежими, распустившимися, наполненными жизнью, без увядающих лепестков и тли.

Для варенья подходят любые густомахровые сорта разных цветов и оттенков. Но традиционно его готовят из чайной розы, которая считается наиболее ароматной. Это сорта английского селекционера Дэвида Остина, а также «Alan Titchmarsh», «Abraham Darby», «Christopher Marlowe» и другие. На самом деле список довольно внушительный. Примечательно, что каждый вид обладает своим особенным и неповторимым запахом: насыщенно фруктовым (спелого персика, зеленого яблока), с оттенками меда, гвоздики, миндаля, с нотками цитруса, клубники, земляники, малины, черной смородины и мирры. И именно тот аромат, который вы собрали, будет доминировать в сладком десерте. А для получения насыщенного цвета выбирайте яркие бутоны.

Способы подготовки лепестков к варке

На ваш выбор, предлагаем два варианта подготовки:

1. Замочить целые головки в воде в большой миске, затем промыть их под проточной водой в дуршлаге. Далее высушить и отделить лепестки от плодоножек. Самый краешек присоединения к стеблю отрезать ножницами, чтобы в десерте не было горечи.

Можно еще разрезать поперек на две части.

2. Наоборот, сначала освободить лепестки от чашечек. Обрезать желтый ненужный край.

Хорошенько промыть, чтобы избавиться от пыли и букашек. Разложить на чистое полотно (полотенце), чтобы лепестки подсохли, время от времени их перемешивая и переворачивая.

Удобно разложить лепестки сушиться на ночь в хорошо проветриваемом помещении.

3. Справедливости ради стоит упомянуть, что существует мнение совсем не мыть розы, а лишь просушить их после утренней росы, и тем самым максимально сохранить аромат. А дальше отрезать от зеленой чашечки.

Выбор способа подготовки будет зависеть от экологической чистоты места сбора розового урожая.

Как обработать посуду для заготовки на зиму:

Хорошо промыть тару. Стеклянные банки простерилизовать, подержав над паром, в духовке или микроволновке. Металлические крышки обдать кипятком. Все поставить вверх дном на полотенце, чтобы стекла лишняя влага.

Для приготовления нам потребуется:

  • Лепестки чайной розы – 500 г.
  • Вода – 3 л.
  • Сахар – 3 кг.
  • Сок лимона – 1 шт.
  • Лимонная кислота – 1 ч.л.

1. Заливаем лепестки водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, варим 5 минут.

2. Вынимаем все с помощью шумовки.

В жидкость высыпаем сахар, выдавливаем сок лимона (можно для запаха положить и саму кожуру цитруса) и варим сироп 5 минут.

3. Снимаем пену. Убираем лимон. Добавляем лимонную кислоту.

4. Возвращаем лепестки обратно в сироп.

Провариваем 20 минут на среднем огне до загустения.

5. Варенье раскладываем в стерильные банки и закрываем крышками.

Храним в сухом, темном месте.

Как приготовить

50 минут Перебираем лепестки, чтобы избавиться от насекомых. С помощью кухонных весов отмеряем точное количество лепестков. Высыпаем главный ингредиент в кастрюлю среднего размера, заливаем водой и доводим до кипения. Варим на слабом огне в течение 10 минут. За это время лепестки временно потеряют свой ярко-розовый цвет. Добавляем в кастрюлю большую часть сахара, размешиваем деревянной лопаткой, пока сахар полностью не растворится. Выдавливаем из лимона сок и вливаем в кастрюлю. Снова перемешиваем и варим 25 минут. Под воздействием лимонного сока лепестки снова приобретут насыщенный розовый оттенок. Соединяем пектин в отдельной посуде с оставшимся количеством сахара и добавляем в варенье для того, чтобы оно стало более густым. Хорошо перемешиваем до полного растворения и во избежание появления комков. Варим на медленном огне 20 минут. Сваренный продукт может получиться довольно жидким, чтобы он загустел, даем ему остыть. В остывшем виде варенье напоминает густой сироп. Выкладываем его в банки и закрываем капроновыми крышками. Храним в холодильнике. Для длительного хранения можем разлить лакомство в простерилизованные банки, закатать металлическими крышками и поставить в прохладное место.

Читайте также:  Грибы маринованные на зиму — 5 вкусных рецептов приготовления

Варенье из лепестков роз пошаговый рецепт

С красных или розовых роз снять лепестки (удалив белые частицы), мелко их нарезать, смешать с 1/2 кг сахарного песка, положить в посуду и в таком виде оставить на двое оставшегося сахара, добавив лимонный сок, сварить сироп.В горячий сироп опустить засахаренные лепестки роз и на медленном огне варить до готовности сиропа.БлиныВодакексыЛепестки розЛимоныМороженоеОладьиСахарТортыХлеб

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Яблочные маффины на кефире с карамелью 421 0 Апельсиновые оладьи из кукурузной муки с орехами 409 0 Бананы с сыром 377 0 Апельсиновое желе с вишней и белым вином 223 0 Шоколадно-кофейное парфе 222 0 Бельгийские пирожные 114 0

Лакомство из лепестков роз по старинному рецепту

Сегодня есть разные варианты варенья из цветочных лепестков, но старинный рецепт является самым проверенным и простым.

Ингредиенты:

  • 215 г лепестков;
  • 280 мл воды;
  • 580 сладкого песка;
  • ч. ложка лимонной кислоты.

Способ приготовления:

  1. Чтобы варенье получилось душистым и изумительным на вкус, лепестки лучше собирать утром. Именно в это время дня в них наблюдается большое содержание эфирных масел.
  2. Высыпаем лепестки в сотейник, льем воду и варим 15-20 минут, лепестки должны стать мягкими.
  3. После воду из-под лепестков сливаем в другой сотейник, засыпаем подсластитель и варим сироп. После кладем в него лепесточки, добавляем лимонную кислоту и варим варенье полчаса.
  4. Сироп не должен получиться густым, в горячем в виде он будет несколько жидковаты, но в процессе остывания варенье загустеет.
  5. Готовый цветочный десерт закатываем по стерилизованным баночкам.

Классический рецепт розового варенья

Компоненты

  • Лепестки роз чайных сортов — 0,5 кг;
  • Лимонный сок, выжатый из одного плода или одна щепотка лимонной кислоты;
  • Сахарный песок — 1,5 кг;
  • Очищенная вода — 1 стакан.

Как готовить

Перемешайте между собой лепестки роз с лимонной кислотой или же соком в эмалированной миске. Всыпьте туда же 250 грамм сахарного песка, ещё раз помешайте и забудьте об этом на 5 часов. 

Спустя указанный промежуток времени поместите остальной сахарный песок в кастрюлю и влейте туда воды, чтобы приготовить сироп на медленном огне. Не забывайте помешивать и снимать время от времени пенку. Когда сироп начнёт кипеть, пересыпьте в него содержимое миски (той, что была оставлена на 5 часов) и продолжайте варить на тихом огне в течение четверти часа.

Готовность розового варенья определяется по лепесточкам: они станут мягче и перестанут тянуться к поверхности. Только что сваренное лакомство можно сразу переливать по стерилизованным банкам и закатывать их, не забыв немного оставить на покушать сейчас!

Розовое варенье в блендере без варки

Так как в этом рецепте отсутствует термическая обработка, то варенье будет храниться исключительно в холодильнике, а срок употребления продлиться надолго. А раз варить его не придётся, то и рецепт можно отнести к числу быстрых и простых.

Необходимые компоненты рецепта:

  • розовые лепестки– 100 гр.;
  • сахар – 2 гранёных стакана;
  • сок лимона.

Время варки: 20 минут + 6 часов на выстаивание.

Калорийность: 235 ккал.

Технологический процесс:

  1. Лепестки аккуратно промыть и обсушить;
  2. Переложить в посуду (фарфоровую либо эмалированную) и полить с соком лимона;
  3. Насыпать сахар и ещё раз перемешать;
  4. Оставить на 6 часов. Каждые 2 часа перемешивать;
  5. Переложить массу в блендер и взбивать до получения однородной консистенции;
  6. Заполнить получившимся вареньем банку и хранить в холодильнике.

Розовое варенье с мандаринами в мультиварке

  • вода — 275 мл.
  • пудра сахарная — 465 гр.
  • крупные мандарины — 3 шт.
  • ароматные розы (лепестки) — 245 гр.
  1. Промойте розовые лепестки, обрежьте белую часть и возможные вялые либо сухие края. Удалите кожуру с мандаринов, извлеките косточки при необходимости.
  2. Добавьте в кухонный комбайн подготовленные продукты и фильтрованную воду. Переработайте компоненты до однородной массы. Отправьте смесь в мультичашу.
  3. Выставите на мультиварке программу «Варка», задайте длительность томления порядка 15—20 минут. Проводите манипуляцию с открытой крышкой.
  4. Спустя определённое время начинайте постепенно примешивать сахарную пудру. Добейтесь однородности состава. Повторите манипуляцию варки длительностью 40 минут. Далее закатайте продукт.

как приготовить луковое варенье

Розовый микс с цитрусом

Всем известно, что варенье из лепестков чайной розы придают заготовке душистый аромат. Но, добавив во время готовки свежевыжатый апельсиновый сок, можно получить вкусный десерт.

Продукты для готовки:

  • лепестки чайной розы (100 грамм);
  • сок из 1 апельсина;
  • стакан сахара;
  • цедру апельсина;
  • лимонка.

Создание заготовки на зиму:

Первым делом необходимо промыть лепестки под обычной проточной водой, чтобы избавиться от пыли. Цветки очень нежные, постарайтесь не повредить их. Выложите лепестки на бумажное полотенце, чтобы они обсохли. Вымойте апельсин и отделите мякоть от кожуры.

Лепестки прокрутите через мясорубку или пропустите через блендер. Желательно воспользоваться вторым вариантом, чтобы сразу к полученной массе добавить сахар, кожуру и стопочку апельсинового сока. Для сохранения цвета можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа.

Оставшийся апельсиновый сок соедините с сахаром и перемешайте. Закипятите смесь. Соедините оба состава. Варите варенье до загустения.

Готовую ароматную массу разложите по заранее простерилизованным баночкам и закатайте. До зимы варенье как раз настоится, загустеет и станет еще вкуснее.

Химический состав

Употребление розового варенья в разумных пределах – хорошая мера профилактики многих недугов. Столь широкое применение в различных областях медицины и фармацевтики объясняется богатым химическим составом цветка. Он содержит в больших количествах не только эфирное масло, а и:

  • жирное масло;
  • органические кислоты;
  • сахара;
  • гликозиды;
  • дубильные вещества;
  • антоцианы.

Лучшие материалы месяца

  • Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
  • Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
  • Самые распространенные «офисные» болезни
  • Убивает ли водка коронавирус
  • Как остаться живым на наших дорогах?

Эфирные составляющие работают в качестве средства, спасающего от распространения воспалительных реакций. Оно несет в себе антибактериальный эффект, а также при длительном применении положительно сказывается на функционировании эндокринной системы.

Органические кислоты отвечают за стабилизацию кислотно-щелочного баланса, запуская правильный обмен веществ, что идеально для худеющих. Причем человек не будет чувствовать себя опустошенным, так как сахара смогут стать источником натуральной энергии.

Людям, которые страдают проблемами по части дыхательной системы, понравится высокое содержание гликозидов. Они способствуют улучшению работы желез дыхательных путей, что упрощает вывод мокроты.

Отдельного внимания заслуживают флавоноиды, которые в изобилии предлагают различные минеральные и витаминные компоненты. Они благоприятно влияют на проницаемость капилляров. Обычная чайная роза содержит более пяти разновидностей флавоноидов, которые выступают профилактикой онкологических заболеваний, повышают артериальное давление и стабилизируют деятельность сердечной мышцы.

Если правильно закатать джем, то можно зимой обеспечить себя этим богатством и лакомиться сладостью с пользой для организма.

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Варенье из розы с клубникой

Потрясающий дует, при котором роза дополняет и раскрывает по-новому вкус и аромат клубники. Лепестки настолько растворяются между ягодами, что практически не ощущаются. Стоит обязательно попробовать это чудесное блюдо, и вы останетесь его фанатами навсегда!

Варенье из розы с клубникой

Для приготовления нам потребуется:

  • Клубника – 1 кг.
  • Лепестки розы – 35 г.
  • Сахар – 1 кг. 200 г. (можно уменьшить до 1 кг.)
  • Лимонная кислота – 5 г.
Варенье из розы с клубникой

1. Клубнику моем, просушиваем, кладем в кастрюлю. Пересыпаем сахаром и лепестками. Оставляем на 12 часов, чтобы из ягод выделился сок.

2. Ставим на огонь. Добавляем лимонную кислоту. Доводим до кипения и выключаем плиту.

Варенье из розы с клубникой

Благодаря подкислению варенье не кристаллизуется.

3. Когда масса остынет – снова на огонь. После закипания варим 15 минут. Собираем пену.

Варенье из розы с клубникой

4. После остывания повторяем процесс еще раз.

5. Выкладываем варенье в чистые стерилизованные баночки и закручиваем их крышками.